全國糖酒會辦公室主任古平告訴記者，糖酒會這種現(xiàn)場訂貨交易的模式是由酒類和食品流通的特點所決定的。
第一，這類產(chǎn)品都需要品嘗、品味才能夠?qū)ζ溆兴J識和了解，尤其對于糖酒這類產(chǎn)品，如果對于產(chǎn)品特性包括包裝、賣相不是非常了解，是不可能達成生意的；
第二，見面洽談交易容易產(chǎn)生信任感，可以促進交易的實現(xiàn)。
而且，傳統(tǒng)專業(yè)會展也完全可以繼續(xù)做大。首先，讓糖酒會成為發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品價值和實現(xiàn)產(chǎn)品價值的通道，成為酒類和食品行業(yè)風向標。20世紀90年代開始進入大陸市場的可口可樂、百事可樂、雀巢、達能、人頭馬、馬爹利等都曾經(jīng)是糖酒會上重量級的參展商。
然后，可以把現(xiàn)代服務業(yè)的觸角延伸到服務地方經(jīng)濟、服務現(xiàn)代設計、服務城市化進程上。從1987年開始，全國糖酒會已在成都舉行23次，鞏固了成都作為西南商貿(mào)中心的地位，城市第三產(chǎn)業(yè)獲益匪淺，城市活力不斷增強，城市食品工業(yè)發(fā)展迅速。
通過糖酒會這棵老樹發(fā)新芽的事例，不難看出，思路決定發(fā)展的出路，視野決定發(fā)展的空間，傳統(tǒng)老會也可以圍繞現(xiàn)代服務業(yè)及其延伸開展工作。只要不斷改革和創(chuàng)新，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間無限。
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