2019全國春季糖酒會介紹喝紅酒的步驟

全國春季糖酒會 發(fā)布于：2018-12-04 09:01

紅酒并不是西方人的專利，中國自古就有飲用紅酒的習俗，更有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！边@樣優(yōu)美的詩句為我們所熟知，特別是近些年，紅酒逐漸走入了我們的生活，它不僅有利于身體健康，還是宴會用餐的佳品。如何品嘗紅酒

喝紅酒的步驟：

一、沉酒

紅酒瓶口的軟木塞子長期浸泡在紅酒里，時間久了會分解出木屑，倒酒前一定要先沉酒。

二、倒酒

正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時不可晃動酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

三、觀酒

把倒入了紅酒的杯子向著光舉起，杯子45度傾斜，先看酒液是否澄清透明，里面是否有木屑或雜質，再觀察酒的成色。如果是紫紅色，說明這紅酒的年份較少。如果酒液呈暗紅，其外圍還略帶褐黃色，那么這紅酒就是陳年的好酒。

四、聞酒

把杯口整個罩住鼻孔，然后深深的吸一口氣。優(yōu)質的紅酒香氣較淡，而劣質紅酒聞起來沒有酒的陳香，而是刺鼻的怪味。

五、醒酒

以握酒杯的手腕為支點，由外向內的晃動酒杯，使酒液在杯內沿杯壁均勻的流動，以加速酒與空氣接觸的幾率，使酒液與空氣進行充分的化學反應。

六、品酒

把酒杯慢慢舉起，將杯口壓住下唇放在唇邊。在頭部向后仰時自然把酒液吸入口中?？诶锖【埔翰⒂蒙囝^輕輕攪動，然后將葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。

只需品嘗一小口就行，讓其布滿整個口腔，用舌頭慢慢攪動紅酒，使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸，慢慢的體會酒的結構和香氣，在口內停留時間6-15秒鐘即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味。

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