在2018中國國際酒業(yè)博覽會(huì)期間，以“專業(yè)衡量品質(zhì)，體系維護(hù)公平”為宗旨的中國葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系正式發(fā)布。業(yè)內(nèi)人士指出，這是中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國園藝協(xié)會(huì)在葡萄酒領(lǐng)域首次聯(lián)合共同發(fā)布的第一個(gè)體系，意義重大。
目前，我國占全球葡萄酒消費(fèi)量的7%，但人均葡萄酒消費(fèi)量僅為全球平均水平的三分之一，85%的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知非常有限，而市場(chǎng)上的葡萄酒產(chǎn)品、品牌眾多，如何在琳瑯滿目的產(chǎn)品中挑選一款適合自己的葡萄酒，對(duì)于消費(fèi)者來說實(shí)在不是一件容易的事情。正是為了解決消費(fèi)者購買難題，讓消費(fèi)者能夠輕松判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國園藝協(xié)會(huì)首次聯(lián)合，中國葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系應(yīng)運(yùn)而生。
葡萄酒評(píng)價(jià)尤其是感官質(zhì)量評(píng)價(jià)體系門檻高，具有一定難度，非專業(yè)人士很難進(jìn)行直觀的鑒別。目前流行較廣、市場(chǎng)知名度、接受度較廣的，多為舊的世界葡萄酒國家所制定的體系，比如法國、意大利等。隨著中國葡萄酒消費(fèi)的迅猛增長，我國使用的葡萄酒國標(biāo)在評(píng)價(jià)方法上已經(jīng)不適應(yīng)目前現(xiàn)實(shí)的要求。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦說：“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系科學(xué)家基于多年對(duì)中國葡萄酒消費(fèi)者的研究，基于中國消費(fèi)者飲食文化的特點(diǎn)，飲食習(xí)慣以及餐飲搭配的偏好，創(chuàng)設(shè)了具有中國特色的葡萄酒鑒評(píng)體系。該體系的目標(biāo)是幫助消費(fèi)者更好地認(rèn)知葡萄酒，同時(shí)幫助生產(chǎn)商和進(jìn)口商更好地了解中國消費(fèi)者和中國市場(chǎng)。經(jīng)過近幾年各級(jí)葡萄酒質(zhì)量大賽的檢驗(yàn)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系已經(jīng)得到了驗(yàn)證，證明是目前順應(yīng)中國消費(fèi)市場(chǎng)的葡萄酒評(píng)價(jià)方法。三家協(xié)會(huì)共同聯(lián)合發(fā)布中國葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系，不僅是建立適應(yīng)我國葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的評(píng)價(jià)方法，同時(shí)也是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的文化自信、產(chǎn)業(yè)自信和市場(chǎng)自信的表現(xiàn)。”
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、秘書長宋書玉表示，三家協(xié)會(huì)聯(lián)手，是葡萄酒行業(yè)的一件大事，推出中國葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系，就是希望能夠幫助到中國的消費(fèi)者，同時(shí)，葡萄酒的市場(chǎng)亂象也將得到遏制。正如中國酒業(yè)協(xié)會(huì)此次組織專家做的白酒盲評(píng)打分，在葡萄酒行業(yè)也可以做類似的事情，用專業(yè)力量去引導(dǎo)消費(fèi)者購買判斷，促進(jìn)酒廠與消費(fèi)者之間連接。
據(jù)了解，中國葡萄酒感官評(píng)價(jià)體系評(píng)委團(tuán)主席由中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任、中國葡萄酒果酒專家委員會(huì)主任、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青擔(dān)任，成員均為在葡萄酒行業(yè)浸淫多年的權(quán)威專家。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，段長青從外觀、香氣、口感以及整體評(píng)價(jià)等方面對(duì)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了說明。
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