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寶石堡(又名:博塞貝戈酒莊、寶塞貝高酒莊) Chateau Beau-Sejour Becot

全國(guó)秋季糖酒會(huì) 發(fā)布于:2021-07-29 09:50
     寶石堡(Chateau Beau-Sejour Becot,又名:博塞貝戈酒莊、寶塞貝高酒莊)坐落在波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆最新分級(jí)中,它被列為圣埃美隆一級(jí)B等酒莊,是僅次于4大圣埃美隆一級(jí)A等酒莊之外的金字塔尖上的14個(gè)頂級(jí)名莊之一。


     與眾多圣埃美隆的列級(jí)莊一樣,該酒莊也是一個(gè)有著豐厚歷史沉淀的家族式酒莊。其葡萄園的種植歷史可追溯至高盧羅馬時(shí)代,但直至1787年,飛卓酒莊(Chateau Figeac)當(dāng)時(shí)的所有者卡萊(Carle)家族入主該酒莊之后,才正式將其易名為寶塞酒莊(Chateau Beau-Sejour)?!癇eau-Sejour”意為愉悅之旅,是雅克·卡萊將軍(General Jacques de Carles)為了紀(jì)念他在酒莊度過(guò)的歡樂(lè)時(shí)光而起的名字。


     數(shù)次易主之后,酒莊于1969年迎來(lái)新主人——貝高(Becot)家族。他們?cè)诰魄f的原名后面加上貝高家族的名稱,形成酒莊名——寶塞貝高酒莊。2019年4月,在紅酒世界團(tuán)隊(duì)參加波爾多期酒周(En Primeur Week)期間,莊主朱利安·巴特(Julien Barthe)表示希望通過(guò)紅酒世界為酒莊有獎(jiǎng)?wù)骷碌闹形拿?019年10月中旬,歷經(jīng)數(shù)月的征集與整理,莊主在提交的眾多精彩命名中精挑細(xì)選,最終正式公布酒莊的最佳中文名為“寶石堡”。


     貝高家族在收購(gòu)酒莊之后進(jìn)行了一系列的革新,為酒莊購(gòu)入了鄰近的風(fēng)土相近的葡萄園地塊,重建了新的地下酒窖,并為葡萄園和釀造車間引進(jìn)了新技術(shù),使寶石堡煥然一新。目前,年輕一代的朱麗葉·貝戈(Juliette Becot)和其丈夫朱利安·巴特(Julien Barthe)已參與酒莊的運(yùn)營(yíng),繼續(xù)延續(xù)這一歷史名莊的榮耀。


     早在1959年的圣埃美隆分級(jí)評(píng)定中,寶石堡就已成功列席一級(jí)B等酒莊。但由于其當(dāng)時(shí)合并葡萄園的舉動(dòng)違反了圣埃美隆分級(jí)制度,因此在1986年酒莊被降至列級(jí)莊。好在酒莊通過(guò)一系列的調(diào)整,如在葡萄園中進(jìn)行綠色采收及犧牲葡萄酒的產(chǎn)量從而換取葡萄酒質(zhì)量的飛升等,再加上持之以恒的申訴,酒莊于1996年又重獲圣埃美隆一級(jí)B等的榮譽(yù)。


     目前,寶石堡的葡萄園約占地20公頃,位于圣埃美隆石灰?guī)r高地上,同時(shí)土壤中也存在著不少黏土。葡萄園內(nèi)以種植梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)為主,輔以少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon),這些葡萄藤的平均樹(shù)齡約為45年,其中還有一些樹(shù)齡高達(dá)70年的老藤。這樣優(yōu)異的風(fēng)土條件以及優(yōu)良的葡萄樹(shù)為釀制寶石堡佳釀奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。


     在葡萄酒釀制上,寶石堡堅(jiān)持只將成熟度最佳、最健康的葡萄人工采摘下來(lái),然后進(jìn)入分揀臺(tái)進(jìn)行逐粒篩選,以保證每顆釀酒葡萄的品質(zhì)。這些分揀后的葡萄將被置于不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。酒莊對(duì)葡萄園內(nèi)不同地塊收獲的葡萄果實(shí)進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵處理,酒精發(fā)酵期間,釀造車間的工作人員會(huì)對(duì)其進(jìn)行壓帽。發(fā)酵得來(lái)的酒液將在新桶比例70%左右的橡木桶中陳年16至18個(gè)月,由此成就經(jīng)典的具有圣埃美隆風(fēng)格的葡萄酒。此外,寶石堡曾經(jīng)聘請(qǐng)著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。在他的指導(dǎo)下,酒莊出品的葡萄酒口感圓潤(rùn),結(jié)構(gòu)均衡,品質(zhì)得到進(jìn)一步的提升。


     寶石堡紅葡萄酒通常由梅洛、品麗珠和赤霞珠混釀而成,梅洛扮演著主角,賦予葡萄酒柔和馥郁的口感。其酒體偏飽滿,口感如天鵝絨般絲滑,優(yōu)雅而時(shí)髦,花香與果香交相輝映,帶有濃郁而成熟的李子、黑松露和烤橡木的風(fēng)味,單寧華美,且余味悠長(zhǎng),受到許多酒評(píng)家和專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
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