路易王妃香檳位于法國蘭斯城(Reims),有506英畝葡萄園,只種植霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)這兩種法定葡萄。園內(nèi)微型氣候相當(dāng)穩(wěn)定,因此不管年份如何,其香檳酒都能保持一貫水準(zhǔn)。該酒莊的歷史可以追溯到1776年,酒莊由杜布瓦 (Dubois)父子創(chuàng)建。直到1833年,路易?勒德雷爾(Louis Roederer)先生從他叔叔那里繼承了這份產(chǎn)業(yè),酒莊才更名為路易王妃香檳(Louis Roederer)。正是在他的領(lǐng)導(dǎo)下,路易王妃香檳才逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng),開始釀制香檳酒。
1868年,路易王妃香檳酒莊賣出了超過 250萬瓶的香檳酒,其中絕大多數(shù)出口至俄國(當(dāng)時美國也是它的出口國之一)。之后,路易王妃香檳酒成為俄國沙皇的最愛,據(jù)1873年酒莊的檔案文件記載,僅一年的時間,酒莊就向俄國運(yùn)送了666,386瓶香檳酒(占其總產(chǎn)量的27%)。3年之后,也就是1876年,酒莊應(yīng)沙皇亞歷山大二世 (Alexander II)的要求,為俄國皇室特別釀造了路易王妃水晶香檳酒(cuvee Cristal)。1917年,俄國十月革命爆發(fā),路易王妃香檳從此失去了自己最大的客戶。
自1924年始,酒莊又重新生產(chǎn)水晶香檳酒。極為精細(xì)的釀制工藝和完美無瑕的品質(zhì),使得此款酒的價格非常昂貴,可能是世界上最貴的香檳之一。路易王妃香檳酒和水晶香檳酒目前還是英國皇室的御用香檳,由此不難看出它在西方貴族們心目中的顯赫地位。水晶香檳酒外面包有一層金黃色的塑料紙,該紙只能在飲用前打開。因?yàn)樗銠壘频木破渴乔鍧嵧该?的,不像其它香檳瓶是綠色或棕色的,擋不了太陽的紫外線,所以需要另加一層保護(hù)膜。水晶香檳酒的品質(zhì)極為精致,據(jù)說該酒打開金黃塑料紙后放在太陽下15分鐘就會變壞,但在黑暗的酒窖中至少可放20至30年。
如今,路易王妃香檳已是幾座為數(shù)不多的仍然獨(dú)立經(jīng)營的家族酒莊,目前由讓?克勞德?魯造德(Jean Claud Rouzaud)先生掌管,他是大名鼎鼎的卡密爾?奧尼爾?勒德雷爾(Camille Olry-Roederer)的孫子。而卡密爾自1932年起就接管了酒莊,一直到1975年她去世為止??軤栐诜▏鴰缀跏羌矣鲬魰裕@不僅因?yàn)樗龔?qiáng)硬的管理作風(fēng),更是由于她在自己的賽馬場上推出了一款最出色的香檳酒——雅明香檳(Jamin)?,F(xiàn)在,路易王妃香檳每年銷往全球80個國家和地區(qū),數(shù)量高達(dá)270多萬瓶,其中包括產(chǎn)量較大的普通路易王妃香檳酒,少量的路易王妃水晶香檳酒和路易王妃粉紅水晶香檳酒。其中,粉紅水晶香檳酒是用黑皮諾葡萄釀制。
路易王妃香檳的釀酒方法,與其它香檳酒莊相比靈活性更強(qiáng)。在某些年份,該酒莊會全部進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵,但在另一些年份則只部分進(jìn)行,甚至完全不進(jìn)行,這完全取決于釀酒師對葡萄的分析。酒莊的釀酒設(shè)備可自行調(diào)節(jié)溫度,并且干凈得令人不可思議。酒莊內(nèi)全部的優(yōu)質(zhì)陳釀——水晶香檳的精華所在,被保存在木質(zhì)酒桶內(nèi),讓香檳酒的酒體更加豐腴,口感更加濃烈。該酒莊香檳酒的混合比例每年都會有所不同,但一般來說,由50%至60%的 黑皮諾調(diào)配霞多麗精釀而成,很少會出現(xiàn)霞多麗的比例低于40%的情況。酒莊近期的優(yōu)質(zhì)年份有:1996、1995、1990、1985、1982、 1979、1974和1970。
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