圣圭托酒莊(Tenuta San Guido)地處意大利托斯卡納(Toscana)的保格利(Bolgheri)海濱地區(qū)。酒莊出產(chǎn)的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒被稱為意大利的酒王之王,享有“意大利拉菲(Lafite)”的美譽(yù)。
馬里歐侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)是圣圭托酒莊的創(chuàng)始人,他熱愛美酒、賽馬和環(huán)保,并一直夢(mèng)想著釀造一款品質(zhì)卓絕的葡萄酒,一款能夠風(fēng)靡上層社會(huì)的意大利葡萄酒,最好還是波爾多(Bordeaux)風(fēng)格的。在20世紀(jì)40年代,馬里歐侯爵與其妻子來到圣圭托酒莊定居,他一直在這片優(yōu)質(zhì)的土壤上不斷嘗試,終于作出了使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)來釀酒的這一開創(chuàng)性的革新,做了“第一個(gè)吃螃蟹的人”。
圣圭托酒莊從1948年到20世紀(jì)60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒,但當(dāng)時(shí)只是在酒莊內(nèi)部消費(fèi)。1968年,是一個(gè)值得銘記的年份。這一年,經(jīng)過不斷完善的西施佳雅首次面世, 在當(dāng)年的國際盲品評(píng)比中,西施佳雅的優(yōu)異表現(xiàn)震驚了整個(gè)葡萄酒世界,它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級(jí)酒莊葡萄酒。
圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝(約70公頃),全部位于西施佳雅DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi),園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為25-30年,種植密度為4,000-5,000株/公頃,平均產(chǎn)量為1千克/株。
圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進(jìn)行,這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時(shí)間大約為2周。陳年時(shí)在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進(jìn)行,為期2年。
圣圭托酒莊出產(chǎn)的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一,釀制葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主。近期比較優(yōu)秀的年份包括:2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。
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