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史密斯拉菲特酒莊 Chateau Smith Haut Lafitte

天津秋季糖酒會(huì) 發(fā)布于：2021-07-15 08:22
     史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）位于法國(guó)波爾多城南邊佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)中的瑪?shù)賮喛耍∕artillac）村，是格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)的列級(jí)酒莊。


     早在1365年，著名的勃斯高（Bosq）家族便已在這里種植葡萄，這片布滿礫石的土地被稱為“Lafitte”，意為“比較高的小丘”。到18世紀(jì)，蘇格蘭航運(yùn)商喬治·史密斯（George Smith）買下這個(gè)酒莊，把自己的名字加入酒莊的大名之中，命名為“史密斯拉菲特酒莊”。隨后，他修建了現(xiàn)在的酒莊主建筑，并開始用自己的船只將葡萄酒出口到英國(guó)，所以在這個(gè)時(shí)期，酒莊已經(jīng)揚(yáng)名海外。


     1842年，杜福-都伯吉埃（Duffour-Dubergier）先生，當(dāng)時(shí)的波爾多市長(zhǎng)，同時(shí)也是一名狂熱的葡萄種植家，從母親手中繼承了史密斯拉菲特酒莊，自此帶領(lǐng)著酒莊登上列級(jí)酒莊的行列。20世紀(jì)初，路易?！どZ（Louis Eschenauer）公司開始關(guān)注史密斯拉菲特酒莊的高品質(zhì)葡萄酒，并且在1958年獲得酒莊所有權(quán)。之后，他對(duì)酒莊進(jìn)行了大量投資，包括建造了一座非常棒的地下酒窖，可以同時(shí)容納1,000只大桶。


     1990年，法國(guó)國(guó)家隊(duì)前優(yōu)秀滑雪運(yùn)動(dòng)員丹尼爾·卡迪亞德（Daniel Cathiard）成為酒莊的主人，并且懷著極大的熱情為史密斯拉菲特酒莊的榮譽(yù)而釀酒。丹尼爾夫婦投入大量的資金改善酒莊，同時(shí)丹尼爾把現(xiàn)代釀造科技與傳統(tǒng)方式相結(jié)合。1992年起，酒莊不再使用化學(xué)除草劑，并實(shí)行生物動(dòng)力法種植葡萄。1998年，酒莊將發(fā)酵桶更新為橡木發(fā)酵桶，雇傭了很多釀酒師，包括作為釀酒顧問的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），還增添了震動(dòng)挑選臺(tái)等。這些措施使得史密斯拉菲特酒莊的葡萄酒多年來保持了其一貫的品質(zhì)。


     史密斯拉菲特酒莊的徽記上有個(gè)倒置的皇冠，皇冠的三個(gè)分叉代表了喬治·史密斯的三個(gè)兒子。下方的三朵百合花象征著建立酒莊葡萄園的勃斯高家族。中間一個(gè)月牙代表有著“月之港”美稱的波爾多港口。從歷史上可以看出，波爾多葡萄酒之所以聞名世界，其最早的功勞還要?dú)w功于包括史密斯拉菲特酒莊前莊主——蘇格蘭航運(yùn)商史密斯先生在內(nèi)的大英帝國(guó)的商人，英國(guó)當(dāng)時(shí)并不生產(chǎn)葡萄酒，而正是這些熱愛葡萄酒的人把法國(guó)酒推廣并銷售到了全世界。


     史密斯拉菲特酒莊的建筑群規(guī)模相當(dāng)大，不僅有城堡、釀造車間、大型地下酒窖，還有規(guī)模不小的高級(jí)度假賓館（Les Sources de Caudalie）、葡萄精華理療美容SPA中心（Caudalie Vinotherapie Spa）、科達(dá)利（Caudalie）高級(jí)餐廳，庭院里還有花園、流水和眾多充滿藝術(shù)感的雕塑，其中包括巴里·弗蘭納根（Barry Flanagan）創(chuàng)作的“飛奔的兔子”雕塑，以及中國(guó)雕塑家黃永砯、意大利藝術(shù)家米莫·帕拉迪諾（Mimmo Paladino）等人的精彩作品。


     史密斯拉菲特酒莊擁有78公頃葡萄園，其中種有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）、9%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）；而白葡萄品種方面則包括90%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、5%的灰蘇維翁（Sauvignon Gris）以及5%的賽美蓉（Semillon）。其中紅葡萄樹的平均樹齡為38年，白葡萄樹的平均樹齡為40年。


     古世紀(jì)加隆河（Garonne）泛濫的洪水，造就了今天沿比利牛斯山脈（Pyrenees）沖刷下來的深厚的鵝卵石層，使史密斯拉菲特酒莊的葡萄園適合赤霞珠的生長(zhǎng)。葡萄園土壤表層布滿了大大小小的礫石。這種土壤透水性好，貧瘠的土質(zhì)使得葡萄樹往下扎根獲取水分和養(yǎng)分，根系最深可達(dá)6米。此外，土壤表層的鵝卵石可反射太陽光線、儲(chǔ)存熱量，使得葡萄植株生長(zhǎng)得更為繁茂。


     酒莊的葡萄酒會(huì)根據(jù)品種和地塊的不同，分別在不銹鋼罐中或大橡木桶中發(fā)酵。發(fā)酵完成后，紅葡萄酒會(huì)在60%新桶比例的橡木桶中陳年18個(gè)月，而白葡萄酒則會(huì)在50%新桶比例的橡木桶中陳年12個(gè)月。葡萄酒裝瓶前沒有經(jīng)過過濾，擁有獨(dú)一無二的輕微的熏燒香味，充分體現(xiàn)了格拉夫產(chǎn)地的本色。目前，史密斯拉菲特酒莊正在對(duì)釀造車間進(jìn)行升級(jí)改造，改造完成后將實(shí)現(xiàn)100%重力自流法釀酒。史密斯拉菲特酒莊在葡萄達(dá)到完美成熟度時(shí)進(jìn)行采摘，并輕柔地進(jìn)行破皮和發(fā)酵，以便萃取出最順滑柔和的單寧和所蘊(yùn)含的風(fēng)味物質(zhì)，隨后葡萄酒經(jīng)過幾年的陳釀，充分顯示其特質(zhì)：清爽復(fù)雜的香氣、平衡豐腴的酒體、典雅堅(jiān)實(shí)的口感。


     目前，史密斯拉菲特酒莊公出產(chǎn)6款酒，分別為一紅一白兩款正牌酒、名為小拉菲特（Le Petit Haut Lafitte）的一紅一白兩款副牌酒，以及名為“Les Hauts de Smith”的一紅一白兩款三牌酒。史密斯拉菲特酒莊近些年表現(xiàn)趨于穩(wěn)定，在多個(gè)年份均獲得極高的酒評(píng)家及媒體評(píng)分，廣受市場(chǎng)歡迎。酒莊進(jìn)入20世紀(jì)后的頂級(jí)年份有2005年、2009年、2010年、2014年、2015年、2016年、2017和2018年。
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