男爵古堡(Chateau Pichon-Longueville Baron,又名碧尚男爵酒莊)位于波爾多著名產(chǎn)酒村波雅克(Pauillac),在1855年梅多克評(píng)級(jí)(1855 Classification)中被評(píng)為二級(jí)莊,它是整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的“傳奇式”酒莊。
這座傳奇酒莊的歷史最早可追溯至17世紀(jì)后期。1689年,一位頗具影響力的葡萄酒商人——皮埃爾·德梅茲·魯臣(Pierre Desmezures de Rauzan)在拉圖城堡(Chateau Latour)附近買下一些地塊。1694年,皮埃爾的女兒特蕾絲(Therese)與雅克·碧尚·朗格維爾男爵(Baron Jacques Pichon de Longueville)喜結(jié)良緣,作為特蕾絲的嫁妝,這些地塊的所有權(quán)更換為雅克·碧尚·朗格維爾男爵,碧尚·朗格維爾莊園(Domaine de Pichon Longueville)也應(yīng)運(yùn)而生。
1850年,碧尚·朗格維爾莊園被一分為二,其中由其女兒繼承的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊(Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande),由其兒子繼承的部分即是如今的男爵古堡。
男爵古堡在被碧尚家族掌管長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)后,于1933年被布迪爾(Bouteiller)家族收購(gòu),之后經(jīng)歷了50多年的崢嶸歲月,酒莊再次轉(zhuǎn)手,于1987年被法國(guó)保險(xiǎn)業(yè)巨頭安盛集團(tuán)(AXA Millesimes)收購(gòu),從此進(jìn)入了一段新的傳奇時(shí)期。目前,酒莊的總經(jīng)理為克里斯汀·希利(Christian Seely),他于2000年就任,極力倡導(dǎo)“品質(zhì)至上”的理念,率領(lǐng)酒莊團(tuán)隊(duì)不懈努力,締造了男爵古堡極高的聲譽(yù)。
男爵古堡的外觀極具特色,一眼望去,一池碧水倒映著城堡的畫面總是能給人留下深刻印象。這座城堡于1851年修建,其建筑風(fēng)格帶有文藝復(fù)興時(shí)期的特色,充滿了浪漫主義色彩。城堡前新建的水池底下隱藏著2006年完工的地下酒窖,該酒窖同樣恢弘大氣。
男爵古堡的葡萄園占地73公頃,園內(nèi)土壤以礫石為主,土壤中的養(yǎng)分和水分均不會(huì)過(guò)多,這樣的自然條件控制了葡萄藤的產(chǎn)量,結(jié)出的果實(shí)風(fēng)味凝聚,品質(zhì)卓越。園內(nèi)種植有65%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、3%的品麗珠(Cabernet Franc)和2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄園經(jīng)精心規(guī)劃,根據(jù)土質(zhì)、葡萄品種和葡萄藤樹(shù)齡等特征劃分出不同地塊。
酒莊的管理團(tuán)隊(duì)對(duì)葡萄園的打理十分細(xì)致,他們認(rèn)真而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待每一個(gè)步驟,以確保釀酒葡萄的品質(zhì)。酒莊葡萄園的種植密度為9,000株/公頃,每一葡萄地塊的產(chǎn)量根據(jù)葡萄藤的樹(shù)齡及葡萄品種進(jìn)行控制。在管理葡萄園時(shí),酒莊尊重自然。為了保證葡萄的最佳狀態(tài),酒莊采用人工的方式采摘葡萄,經(jīng)過(guò)層層篩選,成熟度最佳的葡萄才能用于釀造葡萄酒。
在發(fā)酵期間,酒莊每天都會(huì)對(duì)每個(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行監(jiān)測(cè),以精準(zhǔn)把控葡萄酒的品質(zhì),酒精發(fā)酵完成后還會(huì)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation),之后葡萄酒便會(huì)進(jìn)入橡木桶陳年,陳年過(guò)程中每3-4個(gè)月會(huì)潷清一次,以分離葡萄酒液與沉淀物,并通過(guò)蠟燭檢查酒液的澄清度。調(diào)配時(shí),酒莊也極為謹(jǐn)慎,通過(guò)品鑒40余款基酒,將其中最好的酒液用于釀造正牌酒。這些酒液在新橡木桶中熟成3個(gè)月后,酒莊會(huì)再次進(jìn)行品鑒,決定最終配比,正牌酒通常會(huì)在新橡木桶陳年18-20個(gè)月。
男爵古堡的正牌酒風(fēng)格優(yōu)雅而富有力量,能夠展現(xiàn)出波雅克的濃郁與復(fù)雜,風(fēng)味十分豐富,單寧成熟且強(qiáng)勁,具有較強(qiáng)的陳年潛力。此外,酒莊還生產(chǎn)兩款副牌酒,分別為男爵古堡副牌紅葡萄酒(Les Tourelles de Longueville)及男爵古堡獅鷲紅葡萄酒(Les Griffons de Pichon Baron)。這兩款副牌酒風(fēng)格活潑,同樣也具有迷人的特質(zhì),它們一般更適宜早飲。
近些年,男爵古堡一直保持著極高的水準(zhǔn),被人們譽(yù)為“超二級(jí)莊”(Super Second),其中1989年份的正牌酒還以優(yōu)異的綜合表現(xiàn)成為《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)1992年的年度之酒。正牌酒亦是羅伯特·帕克(Robert Parker)的“波爾多神奇20(The Magical 20)”之一。此外,其2016年份的期酒以98-99分在詹姆斯·薩克林(James Suckling)公布的百大期酒名單中名列第二,被薩克林譽(yù)為“傳奇年份1990年之后的又一巔峰力作”。
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