龐特卡內(nèi)古堡（又名：龐特卡奈古堡）（Chateau Pontet-Canet）位于法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)，在1855年梅多克分級(jí)中榮居五級(jí)莊寶座。近些年來(lái)，酒莊持續(xù)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)佳釀，憑借強(qiáng)勁勢(shì)頭坐實(shí)了“超二級(jí)莊”的名號(hào)，同時(shí)也被眾多酒評(píng)家譽(yù)為“波爾多新星”。
龐特卡內(nèi)古堡的歷史可以追溯至18世紀(jì)初期，其首任莊主為讓-弗朗索瓦·龐特（Jean-Francois de Pontet）。讓-弗朗索瓦·龐特曾在凡爾賽宮（Versailles）任馬廄管理員，后于梅多克地區(qū)擔(dān)任政府要職。1705年，龐特在波雅克村北部購(gòu)置了幾英畝土地，并在那里開墾了一片葡萄園。幾年后，他又在一個(gè)叫卡奈（Canet）的地方買入了幾個(gè)地塊。按照當(dāng)時(shí)的流行做法，龐特以自己之名冠以所購(gòu)產(chǎn)業(yè)，龐特卡內(nèi)古堡就此誕生。往后的100多年里，龐特卡內(nèi)古堡不斷發(fā)展壯大，最終以良好的口碑及強(qiáng)大的釀酒實(shí)力在1855分級(jí)中獲評(píng)五級(jí)莊。
1865年，酒莊轉(zhuǎn)手給了丹麥酒商——赫爾曼·克魯斯（Herman Cruse）。在克魯斯（Cruse）家族的掌管下，龐特卡內(nèi)古堡走過(guò)了110年的光陰。1975年，干邑酒商蓋伊·泰瑟?。℅uy Tesseron）將酒莊收歸麾下，一直管理至今。
龐特卡內(nèi)古堡占地120公頃，其中葡萄園面積達(dá)81公頃，園內(nèi)覆蓋著形成于第四紀(jì)的礫石土壤。葡萄園內(nèi)種有62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、4%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），葡萄樹平均樹齡為40-45年，種植密度為9,500株/公頃。1990年，龐特卡內(nèi)古堡開始在葡萄園內(nèi)推行有機(jī)種植，而后又于2004年劃出14公頃地塊試行生物動(dòng)力法（Biodynamics）。經(jīng)試驗(yàn)后，酒莊發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自這幾個(gè)地塊的葡萄酒擁有更明亮的色澤和更緊致的口感，于是便在葡萄園中全面推行生物動(dòng)力法。2008年，酒莊引入馬匹耕種，有利于保持土質(zhì)疏松，促進(jìn)葡萄藤根系的生長(zhǎng)。2010年，龐特卡內(nèi)古堡獲得法國(guó)國(guó)際生態(tài)認(rèn)證中心（Ecocert）頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證和生物動(dòng)力葡萄酒協(xié)會(huì)（Biodyvin）授予的生物動(dòng)力認(rèn)證，4年后又通過(guò)了得墨忒耳國(guó)際（Demeter International）的生物動(dòng)力認(rèn)證。
每逢采收季，酒莊團(tuán)隊(duì)會(huì)到葡萄園內(nèi)親自品嘗果實(shí)以確定最佳的采摘時(shí)機(jī)。達(dá)到理想成熟狀態(tài)的葡萄全部由人工采摘，并存放于細(xì)板條箱中，防止果實(shí)擠壓破損。之后，酒莊工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行初次篩選，去梗后再在振動(dòng)分揀臺(tái)上進(jìn)行二次篩選，留下品質(zhì)最佳的果實(shí)用于釀酒。
龐特卡內(nèi)古堡遵循自然、有機(jī)的葡萄酒釀造理念，僅利用葡萄表皮附著的天然酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，盡可能地減少人工干預(yù)，旨在釀造出能極力展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特征和葡萄品種特性的優(yōu)質(zhì)美酒。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒莊近年來(lái)不斷減少新橡木桶的使用比例，并引入了100個(gè)雙耳陶罐用于陳釀約三分之一的葡萄酒。用于制作陶罐的原料有一小部分為酒莊葡萄園的土壤，有利于酒液更好地展現(xiàn)風(fēng)土特征。酒莊使用50%新橡木桶、35%雙耳陶罐和15%使用過(guò)一次的橡木桶來(lái)陳釀?wù)凭?，陳釀時(shí)長(zhǎng)約為16個(gè)月。副牌酒則完全在使用過(guò)一次的橡木桶中進(jìn)行陳釀，陳釀時(shí)長(zhǎng)約為12個(gè)月。
在泰瑟?。═esseron）家族的悉心打理下，龐特卡內(nèi)古堡的葡萄酒品質(zhì)節(jié)節(jié)攀升。自2003年份起，酒莊正牌酒龐特卡內(nèi)古堡紅葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）的表現(xiàn)一直十分搶眼，頻頻獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分以上的好評(píng)，其中2009年份及2010年份更是接連獲得該團(tuán)隊(duì)的滿分評(píng)價(jià)。此外，酒莊的副牌酒——龐特卡內(nèi)古堡副牌紅葡萄酒（Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France）同樣具有不錯(cuò)的品質(zhì)。
|
