材料：豬蹄2個，花生200克，紅酒兩勺，香葉2片，桂皮1小段，八角3個，干紅辣椒3個，老姜、蔥白、冰糖、老抽、生抽、鹽適量，花生油適量，熱水1大碗。
做法：
1、老姜切片，蔥白切段，花生米沖洗干凈用冷水浸泡2小時以上；
2、豬蹄處理清洗干凈后冷水入鍋，加姜片蔥白焯水，將焯水后的豬蹄用溫水沖洗干凈控水備用；
3、炒鍋內(nèi)放適量的花生油，下蔥白、姜片、香葉、八角炒出香味，然后放控水后的豬蹄翻炒2分鐘；
4、調(diào)入老抽、冰糖翻炒至豬蹄上色；
5、將上色后的豬蹄轉(zhuǎn)至湯鍋，調(diào)入熱水，紅酒至湯汁沒過豬蹄；
6、下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和適量的生抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘后，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉30分鐘后即可關(guān)火。
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