眾所周知，在一般情況下，人體血液的酸堿度是平衡的，而以略微偏于堿性為好。食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類，人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡。而在我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊木祁?，也有酸堿之分。
一：白酒
糧食在發(fā)酵過(guò)程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實(shí)際測(cè)量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。
二：啤酒
啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右，是次于白酒的弱酸性酒精飲料。
三：黃酒
黃酒的酸度還要低于啤酒，一般pH值在3.5～4.5之間，其酒精含量較少，僅為15%一16%。
四：葡萄酒
葡萄酒是酒類中屬堿性酒精飲料。多個(gè)國(guó)家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇;葡萄酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病;葡萄酒中含有聚酚類物質(zhì)，可有效防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防血小板凝結(jié)，防視力下降，增強(qiáng)免疫力等。
葡萄酒是允許糖尿病患者飲用的酒類，含有豐富的B族維生素，復(fù)合泛酸，會(huì)促進(jìn)糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，葡萄酒可以中和人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。人在生活中應(yīng)當(dāng)注意酸堿的平衡，在酒類飲料中，只有葡萄酒是呈堿性的，白酒、啤酒、黃酒分別呈酸性，所以在飲用的過(guò)程中應(yīng)該注意把握好“量”。
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