站內(nèi)公告 首頁 -> 糖酒會資訊 -> 站內(nèi)公告

2018長沙糖酒會教你怎么判斷原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒呢?

2018長沙糖酒會 發(fā)布于:2018-06-04 08:39
     原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花繚亂,到底各自都是何方神圣?

 
     原漿酒
     原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。
     在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前,中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
     基酒
     基酒即基礎(chǔ)酒,是瓶裝白酒的主要用酒?;茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作,不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后,還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。
     勾兌酒
     勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間,不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)一定工序混合在一起,以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。
     新酒
     新酒,一般指當(dāng)年生產(chǎn)或出廠的酒。
     老酒
     老酒,相對于新酒概念而衍生的名詞,指生產(chǎn)或出場一年及以上的酒。
     年份酒
     年份酒就是指窖藏的時間,有15年30年50年80年的年份酒,年份時間越長價格越高。年代酒的含義等同于年份酒。
相關(guān)閱讀:
· 2018秋季糖酒會介紹一瓶白酒該如何去品嘗?
· 2018秋季糖酒會介紹葡萄酒哪個年份比較好?
· 第七屆酒博會落幕,成交金額547.9億
· 2018秋季糖酒會預(yù)告:第二屆全國光瓶酒大會于10月20日舉行
· 「長沙糖酒會」品酒師必知的紅酒術(shù)語
· 固態(tài)釀酒與液態(tài)釀酒有什么區(qū)別
· 糖酒展TOP10解讀:中西部罕見領(lǐng)跑專業(yè)細分成趨勢