對(duì)許多不習(xí)慣喝紅酒的中國人來說，就“葡萄酒杯長了條細(xì)細(xì)的長腿”這一事實(shí)總是感到糾結(jié)。一方面，“細(xì)長腿”看起來確實(shí)美觀，但不論是拿杯還是洗杯時(shí)，總感覺它很多余。有人甚至?xí)г?，“葡萄酒杯怎么造得這么啰嗦？”。即便是經(jīng)常喝紅酒的人也經(jīng)常會(huì)忽略杯腿的意義。其實(shí)，那條細(xì)細(xì)的長腿自然有它存在的道理。
也許有人教過你，喝紅酒時(shí)要持住杯腿，而不能托住杯身。也許你也聽過，如果喝紅葡萄酒，就不要用盛放霞多麗（Chardonnay）的杯子飲用。對(duì)于這些，你有想過為什么嗎？實(shí)際上，如果你閱讀過有關(guān)葡萄酒的資料，就會(huì)了解到酒杯的特定形狀自有它的實(shí)用原因。杯腿不只是為了裝飾用，而是讓你在品酒時(shí)有個(gè)正確的握杯位置。
一般來說，白葡萄酒（不包括起泡酒）要在8至12攝氏度之間時(shí)飲用，而紅葡萄酒的侍酒溫度在12至18攝氏度間。所以，品鑒葡萄酒時(shí)，一定不能托住杯身，否則手的溫度會(huì)很快提高葡萄酒的溫度，影響葡萄酒的風(fēng)味。這也就是葡萄酒杯長條“細(xì)長腿”最重要的原因了。
以下是關(guān)于葡萄酒酒杯其他的注意事項(xiàng)。
1、不要把杯腿過細(xì)的酒杯放入洗碗機(jī)中
杯腿較細(xì)的酒杯應(yīng)該盡量用手清洗。實(shí)際上，杯腿越粗，說明酒杯的質(zhì)量越好。有些品牌的葡萄酒杯一直都保持著非常高的質(zhì)量，很少會(huì)碎，比如力多（Riedel）酒杯。
2、用洗碗機(jī)清洗前，可先將酒杯沖泡一段時(shí)間
如果洗碗機(jī)處理過的葡萄酒杯上仍然出現(xiàn)污漬，那么就建議使用一些清潔粉。此外，還可再用少量清潔劑補(bǔ)洗一下。你也可以在使用洗碗機(jī)之前，先將酒杯用廚房水龍頭的熱水沖泡一段時(shí)間，期間要盡量保證所使用的是溫水。如果你嫌水變熱的過程太麻煩，也可以選擇將水龍頭開大，讓水流得快一些。
3、喝什么酒 用什么杯
選擇合適形狀的葡萄酒杯真的很重要，比如飲用白葡萄酒時(shí)就用白葡萄酒杯盛放。葡萄酒只有放到專屬的酒杯中，才會(huì)散發(fā)出該有的香氣。當(dāng)然，如果你只是想喝兩口酒而不在意酒中那些復(fù)雜的香氣，那么，用什么酒杯也就無所謂了。如果你喜歡用塑料杯來飲用葡萄酒，也不是什么罪過。
4、自己決定最佳的侍酒溫度
上述提到的侍酒溫度只是傳統(tǒng)規(guī)則要求這樣做。多數(shù)情況下，最好的適飲溫度是要看自己感受的。如果你總是喜歡在室溫下飲用紅葡萄酒（這時(shí)的溫度可能高到24至27攝氏度之間），那么也不是錯(cuò)誤的品鑒方式。有些人甚至?xí)谳^熱的環(huán)境下飲用霞多麗酒，也會(huì)得到應(yīng)有的享受。所以，一定要自己決定何種環(huán)境才有完美的溫度。
5、手洗酒杯也很有趣
實(shí)際上，手洗葡萄酒杯是一個(gè)非常有趣的過程。你只要能像對(duì)待樂器一樣清洗酒杯，就會(huì)得到勞動(dòng)中的所有樂趣。
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