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成都春季糖酒會(huì)談紅酒軟木塞的分類

成都春季糖酒會(huì) 發(fā)布于:2013-11-30 11:46
     只要喝過葡萄酒的人對(duì)軟木塞都不陌生,小小的瓶塞作為葡萄酒質(zhì)量的守護(hù)神發(fā)揮著極為重要的作用。但是,多數(shù)的人似乎對(duì)軟木塞并沒有足夠的關(guān)注。拔離酒瓶的軟木塞被冷漠地?cái)R置到一旁,許多人不愿再多看一眼。而事實(shí)上,如果我們能再回過頭來觀察那些已經(jīng)不再有作用的軟木塞,我們會(huì)發(fā)現(xiàn),他們并不是一群丑小鴨,他們中有很多的不同,這是一個(gè)龐大的家族,有純正血統(tǒng)的貴族、有混血兒、有平頭百姓、甚至還有外來的移民……
  我們姑且按他們的原料和用途將他們簡單區(qū)分開來,當(dāng)然,事實(shí)上這個(gè)家族的等級(jí)差別還要復(fù)雜的多。
  天然塞:這是軟木塞中的貴族,是質(zhì)量最高的軟木塞,是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞,主要用于不含氣的葡萄酒和儲(chǔ)藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲(chǔ)藏幾十年沒有問題,百年以上的紀(jì)錄不足為奇。
  填充塞:這是在軟木塞家族中身份較低的一種,它和天然賽出身相同,卻因?yàn)橘|(zhì)量相對(duì)較差,其表面的孔洞中的雜質(zhì)會(huì)對(duì)酒的質(zhì)量有所影響,用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻,填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質(zhì)的葡萄酒。
  聚合塞:它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據(jù)加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。
  板材聚合塞:是由軟木顆粒壓制成板后加工而成,物理特性比較接近天然塞,含膠量低,是一種較好的瓶塞,但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高,在發(fā)達(dá)國家使用比較多。
  棒材聚合塞:是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成,這種瓶塞含膠量高,質(zhì)量不如板材聚合塞,不過生產(chǎn)成本較低,在發(fā)展中國家使用比較普遍。
  聚合塞的價(jià)格都要比天然塞便宜,當(dāng)然質(zhì)量也不可和天然塞相比,長期與酒接觸后,會(huì)影響酒質(zhì)或發(fā)生滲漏現(xiàn)象,所以,多適用于短期內(nèi)消費(fèi)完的葡萄酒。
  合成塞:是用一種特殊工藝制作的復(fù)合軟木塞,軟木顆粒的含量大于51%,其性能和用途都和聚合塞相似。
  貼片軟木塞:用聚合塞或合成塞做體,在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片,通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等,其接觸酒的部分為天然材質(zhì),這種瓶塞既具有天然塞的特質(zhì),又優(yōu)于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高,成本又比天然塞低,所以是較好的瓶塞選擇,它和天然塞一樣可以用于較高品質(zhì)的葡萄酒密封。
  起泡瓶塞: 不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工,接觸酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好,主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。
  加頂塞:又叫丁字塞,是一種頂大體小的軟木塞,體可為圓柱形或圓椎形,可用天然軟木或聚合軟木加工而成,頂?shù)牟牧峡梢詾槟绢^、塑料、陶瓷或金屬等,這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封,我國有些地方也用它來密封黃酒(老酒)和白酒。
  當(dāng)然,這只是按軟木塞的原料和用途將他分為這幾種,此外,還有很多種分類方法,龐大的軟木塞家族同樣存在著三六九等,但就像生活中的人群一樣,每一類都有它存在的價(jià)值,無論它是貴族還是平民,而清楚地認(rèn)識(shí)軟木塞,了解軟木塞,必定將促進(jìn)我們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí),更加豐富我們的葡萄酒文化。
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