名優(yōu)企業(yè) 首頁 -> 糖酒會資訊 -> 名優(yōu)企業(yè)

古岱酒莊 Chateau Coutet

2021天津秋季糖酒會 發(fā)布于:2021-07-29 09:52
     古岱酒莊(Chateau Coutet)位于法國波爾多格拉夫(Graves)的巴薩克(Barsac)產(chǎn)區(qū),在1855年蘇玳(Sauternes)和巴薩克官方評級中被評為一級莊。 


     古岱酒莊的前身是一座建于13世紀(jì)的堡壘,這使其成為蘇玳地區(qū)歷史最悠久的酒莊之一。酒莊作為釀酒莊園的歷史始于1643年。1643年,查爾斯·蓋琳(Charles Le Guerin)成為酒莊的擁有者,在他的管理下,酒莊葡萄園成為蘇玳產(chǎn)區(qū)首批葡萄園之一。蓋琳之后,酒莊一直由他的后代繼承,直至1788年。在此期間,酒莊所產(chǎn)的葡萄酒被后來的美國第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜(Thomas Jefferson)譽(yù)為巴薩克產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的蘇玳葡萄酒。法國大革命前夕,古岱酒莊被加布里埃爾-圣巴泰勒米·羅曼·菲樂(Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot)收購。之后,酒莊由菲樂的外孫馬曼-伯特蘭·呂爾-薩呂斯(Romain-Bertrand de Lur-Saluces)繼承。當(dāng)時,他是世界上最大的甜白葡萄酒生廠商,還擁有滴金酒莊(Chateau d'Yquem)和飛躍酒莊(Chateau Filhot)等著名酒莊。上世紀(jì)20年代,古岱酒莊被來自里昂(Lyon)的亨利-路易·蓋伊(Henry-Louis Guy)買下。


     1977年,巴利(Baly)家族成為酒莊的新東家,并一直掌管酒莊至今。巴利家族對古岱酒莊的莊園以及葡萄園進(jìn)行了大范圍的改良與升級工作。 1994年,巴利家族還與羅斯柴爾德男爵集團(tuán)(Baron Philippe de Rothschild SA)簽署了合作協(xié)議,此后古岱酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)常與木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)的釀酒團(tuán)隊(duì)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。


     古岱酒莊的葡萄園面積為38.5公頃,園內(nèi)種植著賽美蓉(Semillon),長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。葡萄藤的平均樹齡為35年。葡萄園位于著名的“黃金三角”地區(qū)內(nèi),西側(cè)有大西洋,東側(cè)有加龍河(Garonne),南側(cè)有錫龍河(Ciron)和蘭德斯森林(Landes Forest)。夏末,海洋和河流為葡萄園帶來持續(xù)不斷的霧氣,這樣的環(huán)境容易滋生貴腐菌(Botrytis Cinerea)。貴腐菌會在晨霧彌漫之時蝕穿葡萄果皮,使果實(shí)中的水分在午后得以蒸發(fā)出去,進(jìn)而濃縮葡萄的糖分、酸和風(fēng)味物質(zhì),并為其增添獨(dú)特的風(fēng)味。園內(nèi)的主要土壤是黏土和石灰?guī)r,有良好的保水性,土壤的溫度也相對較低,因此,在這種土壤上種植的葡萄成熟期會更長,更有利于產(chǎn)出風(fēng)味豐富、酒體飽滿的葡萄酒。


     古岱酒莊一般會在9月到11月期間進(jìn)行為期30-40天的手工采摘,嚴(yán)格挑選出質(zhì)量符合要求的葡萄。篩選后的葡萄經(jīng)過壓榨后,會進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵。葡萄酒熟成時,酒莊會使用70%到100%的新橡木桶,熟成時間約為18個月。在調(diào)配環(huán)節(jié),釀酒師會通過多次嘗試與調(diào)整,最終確定合適的調(diào)配比例。


     古岱酒莊最為人所熟知的是它的正牌酒——古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau Coutet, Barsac, France)。這款酒以賽美蓉為主、輔以長相思和一小部分密斯卡岱釀造而成,散發(fā)著西柚、橙子、白桃和茉莉花的芳香,口感清新,風(fēng)格獨(dú)特。2014年份的正牌酒還曾在2017年《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)發(fā)布的百大葡萄酒榜單中排名第三。酒莊也出產(chǎn)副牌酒古岱修道院貴腐甜白葡萄酒(La Chartreuse de Coutet, Sauternes, France)。此外,酒莊生產(chǎn)的2009年古岱酒莊夫人特釀貴腐甜白葡萄酒(Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac, France)獲得了帕克團(tuán)隊(duì)(Robert Paker Team)給予的100分贊許。
相關(guān)閱讀:
· 修布萊克酒莊 ShowBlock Wines
· 羅伯特奧特雷酒莊 Robert Oatley
· 百家富城堡(又名:巴加芙城堡) Chateau Belgrave
· 阿勒塔爾酒莊 Altair
· 寶石堡(又名:博塞貝戈酒莊、寶塞貝高酒莊) Chateau Beau-Sejour Becot
· 泰來斯酒莊 Taylors
· 路易王妃香檳 Champagne Louis Roederer