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柏德詩(shī)歌酒莊(又名:百德詩(shī)歌酒莊) Chateau Pedesclaux

2021天津秋季糖酒會(huì) 發(fā)布于:2021-07-23 10:53
     柏德詩(shī)歌酒莊(Chateau Pedesclaux,又名:百德詩(shī)歌酒莊)是法國(guó)波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)波雅克(Pauillac)村的酒莊之一,在1855年梅多克評(píng)級(jí)中被列為五級(jí)酒莊。


     柏德詩(shī)歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商于爾班·皮埃爾·柏德詩(shī)歌(Urbain Pierre Pedesclaux)從大普依莊園(Grand Puy)購(gòu)得了葡萄園,建立了自己的酒莊,并將它打造成一所“優(yōu)雅的”酒莊,那就是柏德詩(shī)歌酒莊。1855年,柏德詩(shī)歌酒莊被評(píng)為五級(jí)酒莊。柏德詩(shī)歌死后,他的遺孀柏德詩(shī)歌夫人(Madame Pedesclaux)繼承了酒莊。到19世紀(jì)末期,因葡萄病害(包括白粉病和根瘤蚜?。┑挠绊懀魄f的發(fā)展受到了嚴(yán)重阻礙,1891年柏德詩(shī)歌夫人只能將酒莊售出,酒莊的新東家轉(zhuǎn)為蓋斯特布瓦(Comte de Gastebois)。1904年,蓋斯特布瓦去世,繼子伯納德·維森斯(Comte Bernard de Vesins)接管了酒莊。雖然伯納德家族的經(jīng)營(yíng)理念十分積極,但受葡萄病害、經(jīng)濟(jì)蕭條和戰(zhàn)亂的影響,這一時(shí)期的柏德詩(shī)歌酒莊每況愈下。1928年,柏德詩(shī)歌酒莊由伯納德·維森斯的孫子澤維爾·爾瑟威爾(Comte Xavier d'Erceville)和米高·呂克(Comte Michel du Lac)繼承,受消極的大環(huán)境影響,酒莊難以重現(xiàn)往日的輝煌。1951年,盧希安·尤格(Lucien Jugla)先生成為酒莊的新主人。1996年,莊園又交給了盧希安·尤格的孩子布利塔(Brigitte)和丹尼斯(Denis)管理。他們運(yùn)用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念,翻新了城堡,設(shè)立了五間各有特色的套房,供參觀者居住,并設(shè)計(jì)了品酒室等配套設(shè)施。


     2009年,弗朗索瓦茲(Francoise)和杰基· 洛倫澤第(Jacky Lorenzetti)將柏德詩(shī)歌酒莊買下,并在短短幾年時(shí)間里收購(gòu)了奧半隆城堡(Chateau Haut-Milon),將葡萄園的面積由35公頃擴(kuò)大到48公頃。2013年,艾曼紐·克魯斯(Emmanuel Cruse)成為柏德詩(shī)歌酒莊的總經(jīng)理。


     柏德詩(shī)歌酒莊的葡萄園總體上位于波雅克北界附近,毗鄰拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild)、木桐酒莊(Chateau Mouton-Rothschild)和龐特卡奈酒莊(Chateau Pontet-Canet)。酒莊葡萄園的表層土壤是礫石,較深層的土壤為粘土和石灰?guī)r,種植的葡萄品種為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),以及少量的品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)。


     2011年柏德詩(shī)歌酒莊引進(jìn)了一種獨(dú)特的采摘法:酒農(nóng)先從葡萄園中間區(qū)域開始采摘,再向周邊擴(kuò)散采摘。葡萄經(jīng)過手工采收后,裝進(jìn)8公斤的板條箱。采收的葡萄在冷藏24小時(shí)后,進(jìn)行手工分類、去梗、再次分類、進(jìn)入控溫不銹鋼罐中發(fā)酵,然后再在橡木桶中熟成14至16個(gè)月,其中50%至70%是新橡木桶,余下的是用過一年的橡木桶。


     柏德詩(shī)歌酒莊的正牌酒是柏德詩(shī)歌酒莊紅葡萄酒(Chateau Pedesclaux),副牌酒為柏德詩(shī)歌之花干紅葡萄酒(Fleur de Pedesclaux)。
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