國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心：食鹽加碘政策不能停止

成都春季糖酒會(huì) 發(fā)布于：2013-09-10 22:41

　　我國(guó)居民碘的攝入量是否超標(biāo)？食鹽加碘的政策是否應(yīng)該停止？近年來(lái)，有關(guān)我國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)過(guò)量、停止食鹽加碘的呼聲不斷。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室今天上午發(fā)布報(bào)告，稱(chēng)我國(guó)依然存在碘缺乏病的風(fēng)險(xiǎn)，必須堅(jiān)持食鹽加碘政策。

　　2005年，世界衛(wèi)生組織根據(jù)我國(guó)兒童尿碘中位數(shù)的監(jiān)測(cè)結(jié)果，將中國(guó)描述為“超過(guò)適宜量”。此后沿海地區(qū)的兩會(huì)代表以及媒體密切關(guān)注，某些沿海城市已經(jīng)非正式地允許銷(xiāo)售非碘鹽，并且呼吁放開(kāi)非碘鹽的銷(xiāo)售。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室采用總膳食研究方法開(kāi)展了中國(guó)居民以及沿海地區(qū)居民的膳食碘攝入量的研究。研究報(bào)告認(rèn)為，在我國(guó)，碘鹽是補(bǔ)碘的主要載體，例如上海市居民實(shí)際膳食碘攝入量的63.5%來(lái)源于碘鹽。由于一般在我國(guó)上市的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中均不含碘，如果食鹽不加碘，那么膳食碘攝入量將恢復(fù)到食鹽加碘以前，并且使得我國(guó)十多年來(lái)防止碘缺乏病的努力蕩然無(wú)存。研究還發(fā)現(xiàn)，中國(guó)居民膳食碘攝入量較高的地區(qū)在內(nèi)陸，而不是沿海。食鹽的消費(fèi)量過(guò)高是導(dǎo)致內(nèi)陸省份膳食碘攝入量較高的原因。世界衛(wèi)生組織推薦的食鹽消費(fèi)量水平為5克/天，而2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中食鹽的消費(fèi)量為12克/天。海產(chǎn)食品尤其是動(dòng)物性海產(chǎn)食品的含碘量較低，植物性海產(chǎn)品(如海帶、紫菜)雖然碘含量較高，但是我國(guó)居民的攝入量較低，也無(wú)法提供足夠的碘。

　　專(zhuān)家介紹，我國(guó)存在碘缺乏病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是育齡婦女，孕期前和懷孕期間，必須保證充足的碘攝入量。研究發(fā)現(xiàn)，育齡期婦女的膳食碘攝入量相對(duì)較低，有10%左右的人群膳食碘攝入量低于平均需要量，30%低于推薦每日攝入量，存在影響胎兒碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專(zhuān)家表示，10年來(lái)我國(guó)食鹽的消費(fèi)量下降了31%，這可能與營(yíng)養(yǎng)宣教以及慢性病防治的宣傳有關(guān)，例如在城市和農(nóng)村地區(qū)分別下降至每天8.4和7.7克。盡管降低食鹽攝入量是一個(gè)積極的發(fā)展趨勢(shì)，但這同樣將減少膳食碘攝入量，特別是在食鹽加碘水平下降的情況下，因此可靠和有代表性的監(jiān)測(cè)就變得更為重要。

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