一杯純糧醬香酒，在歷史的演進過程中飽含著7種文化，演繹著7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。
第一杯 歷史悠久的種植文化
醬酒誘人的芬芳，取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們在這片土地上生長，不分晝夜地守護著這片土地，從蠻荒到文明，成就了一條永遠流淌的生命長河。
貴州這片美麗的多彩之地，以深邃的內涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱和小麥，更是以美酒的形式給這片土地以饋贈。
宋顯凱大師品鑒酒，為您解析白酒的七種文化
第二杯 奇妙無窮的儲存文化
醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發(fā)揮的淋漓盡致。
酒廠生產出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，存放三年以上，經(jīng)過歲月的沉淀，長時間的發(fā)酵，再進行勾調。
將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產生陳年老香。
存放5年后，醬香型白酒進入勾調過程，在勾調的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調，這個過程不能添加其他物質，否則會破壞酒的香氣和口感。
時間讓酒變得具有魔力。
第三杯 獨具匠心的釀造文化
端午制曲、重陽下沙、四時合序，醬香始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。
以茅臺、宋顯凱大師品鑒酒為代表的醬香型白酒，全部采用優(yōu)質的高粱和小麥，純糧釀造。所用的紅纓子糯粒小皮厚，飽滿均勻，品質比別的產區(qū)的高粱好得多，十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置，良好的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質的作物，這是大自然最好的饋贈。
第四杯 不可復制的地域文化
貴州氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶濕潤季風氣候。氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，有大片的土地面積適合種植小麥和高粱，具有其他地區(qū)所無法比擬的自然條件。這片區(qū)域被地質專家評為公認的“同維度地球唯一綠寶石”，生態(tài)環(huán)境絕佳，不可復制。
經(jīng)過七千萬年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養(yǎng)過濾，釀酒的赤水河水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素，水無色、透明、無臭、微甜、爽凈，非常適合醬香型白酒的釀造。
第五杯 積淀深厚的養(yǎng)生文化
冬天天冷的時候，喝杯白酒馬上就暖和了，正如漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》里說的“保胃氣，存津液。”
根據(jù)有關科研數(shù)據(jù)表明，醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍，有利于預防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科學的酒精濃度，加之經(jīng)過三年以上的儲存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……
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以醬酒為代表的白酒養(yǎng)生文化，猶如中國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。
第六杯 微妙復雜的政治文化
中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。
三國時的孔融，在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。
【酒之德，久矣。古先哲王炎帝類宗和神，定人以濟萬國，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。堯不千盅無以建太平；孔非百觚無以堪上圣；樊噲解厄鴻門，非豕肩盅酒無以奮其怒，趙之廝養(yǎng)，東迎其主，非引卮酒無以激其氣；由是觀之，酒何負于政哉！”】
這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例；酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。
第七杯 博大精深的藝術文化
我國是詩的國度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結下了不解之緣。
《詩經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現(xiàn)存詩詞1400首，與酒有關的約占300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關酒的描寫比比皆是。
東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”、無夕不飲；領一代風騷的曹操，最愛“對酒當歌，人生幾何”元佑時期，歐陽修則“文章太守，揮毫萬字，一飲千盅”。還有蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數(shù)不清的名人雅士，數(shù)不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。
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