為了讓喜愛白酒的人自己釀制安全美味的白酒,似乎成為了一種新潮流,也受到越來越多城里喝酒喜愛者的追捧。自釀白酒喝在口里更加安心、更加舒心,送父母更顯孝心,送朋友、送領(lǐng)導(dǎo)更誠心。自己釀造白酒需要注意哪些?
做好釀酒設(shè)備與器具的消毒工作也是當頭大事,農(nóng)村釀酒,很多人都是一年才釀幾次,釀酒設(shè)備和器具都是存放了好久沒用的,所以一定要做好消毒工作,要不釀出來的酒口感不好,還有可能有異雜味喲!
酒曲一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲,一些散賣酒曲制作時衛(wèi)生達不到要求,導(dǎo)致被雜菌感染,酒曲被雜菌感染容易導(dǎo)致酒酸酒苦的喲!記得一定一定要選擇好的釀酒酒曲喲!
一定要掌握好火候,要不會焦糊鍋因為傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備在蒸酒時直接加熱,稍有不慎就焦鍋了,酒中有焦糊味,喝起來感覺太糟糕了。
自釀酒,很多人害怕浪費,一鍋酒,從頭接到尾,也不分壇裝,這樣是很不好的。要知道頭酒中含甲醇多,尾酒中含雜醇油多,酒喝了口干上頭,它們是罪魁禍首呢。
如果有條件,可以選擇新工藝自釀酒設(shè)備新工藝自釀酒設(shè)備可以用煤、柴和天然汽為原料,操作簡單方便,無論你家是在農(nóng)村還是城市,普通家庭喜歡喝酒的朋友都可以利用空余時間來自己釀酒,何樂而不為!
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