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「秋季糖酒會(huì)」家里常備啤酒,誰能想到啤酒竟然這么強(qiáng)大

秋季糖酒會(huì) 發(fā)布于:2018-06-11 11:46

1、清蒸魚的小竅門

在清蒸腥味很大的魚時(shí),可以先用啤酒腌制10—15分鐘,這樣做出的魚不僅腥味大減,而且還能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒雞/鴨

在燒制的過程中用啤酒代替水,做出來的雞鴨別具風(fēng)味。

3、炒牛肉的小竅門

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,這樣牛肉炒出來就會(huì)變得更加嫩滑好吃了。

4、啤酒火鍋

在火鍋里加一點(diǎn)啤酒,火鍋里的肉類會(huì)變得滑嫩而不老硬。

5、啤酒醬菜

在腌制的醬菜中,加入一點(diǎn)啤酒,能使醬菜變得更為鮮美。

6、啤酒高湯

在燒湯過程中都可以少量添加,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

7、啤酒做米飯

在做米飯的時(shí)候,以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn),這樣蒸制出來的米飯,可以具有更多的香味,但千萬不要加太多,否則的話,啤酒的苦味就會(huì)顯露出來了。

8、用啤酒將面粉調(diào)稀

淋在肉片或肉絲上,炒出來的肉鮮嫩可口,特別是用此方法烹調(diào)牛肉,效果更佳。

9、讓肉類變?nèi)彳?

肉類在烹調(diào)之前,預(yù)先淋上一些啤酒,會(huì)變得比較柔軟,對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞,味道更鮮美。

10、啤酒可使涼拌菜增加美味

將菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸騰便取出,再加點(diǎn)調(diào)味劑。

11、用于烤薄餅

和面時(shí)水中摻些啤酒,烤制出的小薄面餅又脆又香。

12、消除油膩

制做較肥的肉或脂肪較多的魚時(shí),加一杯啤酒,能消除油膩味,吃起來很爽口。

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