在宏觀經(jīng)濟(jì)增速趨緩、三公消費(fèi)受限、塑化劑風(fēng)波引發(fā)白酒質(zhì)量安全擔(dān)憂、外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生深刻變化的背景下，白酒行業(yè)在連續(xù)十來(lái)年高歌猛進(jìn)式的全面增長(zhǎng)之后，開(kāi)始進(jìn)入一輪調(diào)整周期，已是業(yè)內(nèi)普遍的共識(shí)。這一輪調(diào)整周期時(shí)間上會(huì)多長(zhǎng)、程度有多深，目前尚無(wú)法準(zhǔn)確判斷，但就2013年而言，一些主要的趨勢(shì)已經(jīng)日漸明朗。
一、政策層面上，出現(xiàn)了對(duì)白酒行業(yè)較為不利的變化因素。
隨著十八大以后中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，2012年開(kāi)始執(zhí)行的限制三公消費(fèi)政策有了進(jìn)一步的舉措和內(nèi)容，政府推行作風(fēng)建設(shè)和反腐倡廉力度日益加強(qiáng)、公務(wù)支出信息日益公開(kāi)，限酒、禁酒的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
緊隨其后的就是中央軍委發(fā)布的“加強(qiáng)自身作風(fēng)建設(shè)十條規(guī)定”，其中明確規(guī)定“不安排宴請(qǐng)，不喝酒，不上高檔菜肴…”。一直以來(lái)，軍隊(duì)是白酒團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的一支重要力量，對(duì)一些高端品牌白酒的銷量貢獻(xiàn)較大。因此軍隊(duì)禁酒對(duì)白酒業(yè)的影響立即通過(guò)資本市場(chǎng)得到反映。消息公布當(dāng)天，白酒股全線大幅下挫，其中貴州茅臺(tái)以大跌5.55%居首。而這僅僅是開(kāi)始。1月9日，海南省出臺(tái)了地方版“禁酒令”，規(guī)定今后海南省內(nèi)公務(wù)接待要按標(biāo)準(zhǔn)定點(diǎn)接待，“不喝酒，不送禮品或土特產(chǎn)，不上高檔菜肴”等。1月20日，中央辦公廳發(fā)出《印發(fā)習(xí)近平同志關(guān)于厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)重要批示的通知》，隨后中央又出臺(tái)了“六項(xiàng)禁令”，嚴(yán)禁用公款相互走訪、送禮、宴請(qǐng)；嚴(yán)禁講排場(chǎng)、比闊氣，鋪張浪費(fèi)等等。一時(shí)間，大吃大喝、鋪張排場(chǎng)成了“過(guò)街老鼠”，各地政府機(jī)關(guān)、國(guó)有企事業(yè)單位紛紛取消了原來(lái)安排的各種宴請(qǐng)、聚餐等活動(dòng)。本來(lái)，春節(jié)臨近，作為白酒消費(fèi)最集中的旺季，各家白酒企業(yè)對(duì)春節(jié)充滿預(yù)期，但上述禁令及其在各地紛紛執(zhí)行，無(wú)疑給這種期望蒙上陰影。由于政務(wù)消費(fèi)扮演著“意見(jiàn)消費(fèi)領(lǐng)袖”的作用，對(duì)商務(wù)消費(fèi)和社會(huì)上其他的高端消費(fèi)具有示范性，因此，這種形勢(shì)對(duì)白酒消費(fèi)，特別是高端白酒的銷售產(chǎn)生了明顯的抑制。正如一位券商研究員所說(shuō)：“短期內(nèi)政府、軍隊(duì)、國(guó)企等三公消費(fèi)從緊對(duì)市場(chǎng)影響比塑化劑更大?！?br />
二、行業(yè)的監(jiān)管趨向加強(qiáng)，行業(yè)的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)缺失問(wèn)題更受關(guān)注。
2012年，“購(gòu)買(mǎi)散酒門(mén)”、“酒精勾兌門(mén)”、“塑化劑風(fēng)波”等一系列黑天鵝事件的出現(xiàn)，撇開(kāi)行業(yè)自身的解釋、澄清和關(guān)于“陰謀論”的種種說(shuō)法，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)重缺失。中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院院長(zhǎng)孫選中教授曾指出，“企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展面臨很多風(fēng)險(xiǎn)，包括經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等，而最大的風(fēng)險(xiǎn)就是規(guī)則的風(fēng)險(xiǎn)，一些白酒企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中突然馬失前蹄，就是某些規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)和法律缺失”的結(jié)果。多年以來(lái)，無(wú)論是購(gòu)買(mǎi)基酒，還是酒精勾兌，都被白酒企業(yè)當(dāng)做行業(yè)潛規(guī)則。在行業(yè)形勢(shì)大好的時(shí)候，大家都是只做不說(shuō)，埋頭發(fā)財(cái)。但是，隨著信息日益公開(kāi)、食品安全越來(lái)越受重視、消費(fèi)者表達(dá)意見(jiàn)的渠道越來(lái)越多，潛規(guī)則是難以長(zhǎng)期掩蓋的。一位業(yè)內(nèi)專家表示，白酒行業(yè)需要對(duì)外明確的東西太多，比如什么是勾兌，什么是添加劑，添加劑標(biāo)準(zhǔn)是多少等等，“這些基礎(chǔ)的東西做足了，以后才能避免所謂黑天鵝、潛規(guī)則，酒企也就不容易被鉆空子”。因此，面對(duì)不斷暴露的問(wèn)題和日益增大的輿論壓力，國(guó)家有關(guān)政府部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)組織不可能無(wú)動(dòng)于衷，對(duì)行業(yè)的監(jiān)管勢(shì)必不斷加強(qiáng)。
近日，衛(wèi)生部頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》GB2757-2012和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量指標(biāo)》GB2762，新國(guó)標(biāo)從2月1日起正式開(kāi)始實(shí)施。新國(guó)標(biāo)對(duì)酒類鉛含量提出了更高更嚴(yán)格的要求，而且增加了氰化物的限定，確保白酒的安全。這表明，相關(guān)法律、規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)的日益完善，行業(yè)監(jiān)管的不斷加強(qiáng)是一種趨勢(shì)。
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