為什么部分消費(fèi)者喜歡說(shuō)白酒辛辣呢?白酒不是應(yīng)該醇厚，不辣喉，一般不會(huì)出現(xiàn)辛辣的感覺(jué)么?今天小編給大家分析一下為什么白酒會(huì)出現(xiàn)辛辣的感覺(jué)主要可能由以下幾個(gè)方面。
第一丶新酒剛釀造出來(lái)還沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀使白酒中的暴烈分子融合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，一般都會(huì)有辛辣的感覺(jué)。一些無(wú)良商家把剛釀造出來(lái)的酒包裝為陳釀在市場(chǎng)上售賣，消費(fèi)者無(wú)辜躺槍，所以由此感覺(jué)。新釀造出來(lái)的酒沒(méi)有時(shí)間的沉淀成本也比較低，所以無(wú)良商家會(huì)鋌而走險(xiǎn)。(上了年份的酒一般都會(huì)帶有微黃或透明)
第二丶白酒奇怪輪次酒酸甜苦辣澀都有，在調(diào)酒師勾調(diào)時(shí)候比例計(jì)算錯(cuò)誤也可能是導(dǎo)致會(huì)出現(xiàn)辛辣的原因之一。
第三丶完全用酒精勾兌的白酒所用酒質(zhì)質(zhì)量太差時(shí)也會(huì)出來(lái)辛辣之感。
第四丶這個(gè)可以說(shuō)是個(gè)人問(wèn)題，白酒度數(shù)高的酒精度越高，對(duì)于人體的刺激也越強(qiáng)烈，沒(méi)有習(xí)慣或者第一次喝高度酒時(shí)候身體抗性不強(qiáng)也會(huì)出現(xiàn)辛辣之感。
在正宗的醬香型白酒中一般來(lái)說(shuō)都會(huì)帶有一點(diǎn)辣味，但是經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀完全是可以忽略不計(jì)，只有在細(xì)品之才可以品鑒出來(lái)。
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