10月12日，第91屆全國糖酒交易會在山城重慶開幕，來自國內(nèi)和26個國家及地區(qū)的約3000多家展商參加，展覽總面積近20萬平方米，為歷屆糖酒會規(guī)模最大。
糖酒會被稱為中國食品白酒行業(yè)“風向標”、“晴雨表”?！皣藯l”后，高端餐飲進入寒冬，今年的糖酒會對于行業(yè)發(fā)展的指導性意義非同往常。行業(yè)如何破冰，未來如何發(fā)展，創(chuàng)業(yè)者又有哪些機遇?
食品火爆，酒類遇冷
按照往屆糖酒會慣例，無論是參展企業(yè)還是選品經(jīng)銷商，酒類行業(yè)一般要明顯多于食品行業(yè)，但是本屆糖酒會卻出現(xiàn)意外。截至目前，從展會現(xiàn)場咨詢參觀場面來看，食品行業(yè)的熱度在近幾年首次超過酒類。
一位參展的湖北經(jīng)銷商介紹：“酒類行業(yè)的黃金十年已經(jīng)過去。雖然行業(yè)內(nèi)有人不斷鼓吹這是白銀十年，但身處市場一線的經(jīng)銷商才能真正體會做酒的艱辛。從這兩年的市場 行情來看，除春節(jié)外，酒類市場基本上沒有旺季可言，端午不動，中秋乏力，國家出臺三公政策后，酒類產(chǎn)品對消費者和經(jīng)銷商的吸引力逐漸走低，這也是糖酒會上酒類展區(qū)的熱度一年比一年低的重要因素?！?br />
無論是名酒還是地產(chǎn)酒，在政府限制消費和居民酒水消費偏好轉變等多重因素影響下，酒類產(chǎn)品對于經(jīng)銷商和消費者的吸引力都在降低，部分行業(yè)領袖預測，白酒行業(yè)調整期還會持續(xù)3—5年，行業(yè)從業(yè)者們應做好繼續(xù)“過冬”準備。
進口食品迎來“黃金時代”
比起往年糖酒會，今年的另一亮點是進口食品人氣急劇上升。除中國大陸及港澳臺地區(qū)以外，還有法、美、德、韓、以、俄等26國的商品參展。
“本屆糖酒會特別規(guī)劃了進口食品、國際食品機械等品類細分專區(qū)。”中國糖業(yè)酒類集團公司副總經(jīng)理楊成剛說，這次約有近3000家食品、酒類以及相關產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加?！捌渲?，來自中國大陸地區(qū)以外企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了總面積的近四分之一?！?br />
中國最大的進口食品專賣平臺，洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江介紹：“中國進口食品的銷量，每年以15%的速度高速增長。到2018年，中國將成為全球進口食品最大的消費國，屆時國內(nèi)進口食品的市場規(guī)模將高達4800億元人民幣。對于創(chuàng)業(yè)者而言，這將是一片極為廣闊的藍海?！?br />
目前進口食品區(qū)域消費主要集中在華東、華南等一線城市，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)所占的比重較大，而這種態(tài)勢正在發(fā)生著轉移。
隨著大量二三線城市經(jīng)濟力量崛起、城鎮(zhèn)化推進和人們消費水平的提高，一部分中高端消費人群開始更加關注生活質量與生活品質，進口食品的市場逐漸打開。此種變化在未來幾年仍將繼續(xù)，而帶來的直觀表現(xiàn)就是二三線城市進口食品消費的快速增長，這也是進口食品企業(yè)發(fā)展的商機所在。
O2O模式改造
重慶糖酒會第三大亮點就是互聯(lián)網(wǎng)因素頻頻亮相。
進入會場，就可以看到左手邊為百度展位。今年百度特意在會場設立展示位，用以介紹互聯(lián)網(wǎng)如何幫助零售進行O2O模式改造。九月份剛推出的百度直達號成為重點關注對象。
參展企業(yè)中，我們可以看到不少“互聯(lián)網(wǎng)思維”。重慶桐君閣太極養(yǎng)身館，掃描二維碼關注微信公眾賬號就可以贈送一瓶太極水。江小白酷炫摩托+靚麗美女也是賺足眼球。不少以電商平臺帶動線下零售的O2O模式更是成為今年展會的亮點。
到底什么是O2O?是線上未線下引流，還是線下幫線上體驗?作為國內(nèi)最大的進口食品O2O平臺，洋食網(wǎng)(yangshi.cn)創(chuàng)始人吳江認為：“零售行業(yè)的O2O其實是渠道的變革。通過線上引流到實體，通過實體體驗留住流量，完成閉環(huán)，這是O2O要做的事情。此次參展，就是為了尋找洋食網(wǎng)線下加盟商，完成O2O零售線下布局。“
今年酒類電商今年銷售是150億，明年將達到300億，預計到2017或者18年，酒類電商的銷售將達到酒類總銷售的10%，也就是1000億元。未來行業(yè)第一個超過千億規(guī)模的企業(yè)，一定是一個來自互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)。
跨界?融合?創(chuàng)新，在12日下午國糖酒會的主題論壇上，和君咨詢副總裁林楓認為，面對互聯(lián)網(wǎng)思維，傳統(tǒng)企業(yè)不必懼怕，傳統(tǒng)企業(yè)有非常大的優(yōu)勢建立本地的自媒體，基于這種自媒體然后分到終端去，這是他們的優(yōu)勢。
而紅領集團常務副總裁李金柱則認為，個性化、柔性化、大規(guī)模、高效率、低成本，讓定制成為多數(shù)人的生活，這也是酒業(yè)未來發(fā)展的一種方向。
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