法制網(wǎng)北京6月16日訊 記者余瀛波 國家食品安全風(fēng)險評估中心今天提示：從食物中吃進去的鋁，不太可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險。但14歲以下兒童以及一些經(jīng)常食用鋁含量較高食物的消費者，有一定的健康風(fēng)險。其中，饅頭、油條和面條等面制品是鋁的主要來源，7-14歲兒童吃進去的鋁則主要來自膨化食品。
近期，國家衛(wèi)生計生委等五部門聯(lián)合發(fā)文對含鋁食品添加劑的使用做出調(diào)整。從今年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
在國家食品安全風(fēng)險評估中心今天舉辦的“控鋁促健康”開放日上，評估中心馬寧副研究員介紹，數(shù)據(jù)顯示，我國居民吃進去的鋁主要來自含鋁食品添加劑，它們主要用作面制品的膨松劑、海蜇加工的固化劑、食物配料粉的抗結(jié)劑以及色素的載體。鋁含量較高的食品包括海蜇、油條、油餅、粉條、麻花、饅頭等。
馬寧表示，為進一步控制鋁的攝入，政府管理部門對標(biāo)準(zhǔn)進行了相應(yīng)修訂，重點是控制面制品和膨化食品中鋁的含量。本次修訂可大大降低我國居民膳食鋁攝入水平，進一步保護公眾健康。據(jù)初步估計，嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)后，我國居民鋁的平均攝入量將比修訂前下降85.6%。
來源：法制日報
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