調(diào)和油只標名稱不見比例!在各大超市食用油貨架上, 食用調(diào)和油品種越來越豐富,而配料表上各種油料的具體成分和比例不透明,令消費者缺乏基本的知情權(quán)。以某品牌堅果調(diào)和油配料表為例,其中就包括大豆油、葵 花仁油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分,但這8種油的配方比例卻不得而知。另一款某品牌的花生調(diào)和油,其配料表中僅標 注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油,各類油的比例不詳。
北京青年報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),金龍魚、魯花、胡姬花、福臨門等品牌都推出了調(diào)和油產(chǎn)品,雖然叫法不同,配料也略微不同,但都均沒有標注各配料油的比例,尤其是冠名配料油的比例。
對于各品牌角逐調(diào)和油市場的原因,玉泉路糧油市場分析師劉敬亮介紹,從價位方面考慮,一般來說,大豆油價格低,花生油、玉米油、芝麻油等油品價格相對較高,而調(diào)和油價位處于二者之間,從價位上來說滿足了一部分消費者的消費需求。
現(xiàn)象
最貴油品冠名成“潛規(guī)則”
據(jù)了解,多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機構(gòu)進行備案,并依照要求在產(chǎn)品標簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”,食用調(diào)和油 市場存在的另一個“潛規(guī)則”也由此產(chǎn)生:在名稱上突出其最昂貴油品,并以此進行冠名。而實際上,產(chǎn)品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低價油占大頭。
按照去年實施的《預(yù)包裝食品標簽通則》中明確規(guī)定,包裝標簽上必須標注主要成分信息,并從高到低進行排序。北青報記者發(fā)現(xiàn),市場上多數(shù)食用調(diào)和油都是以 較為廉價的“大豆油”為基油,而在配料表排后幾位的橄欖油、魚油、花生油、葵花籽油、堅果油等“高級油種”往往被命名到產(chǎn)品名稱中,身價和檔次也因此提高 了不少。
以同樣是5升包裝的海洋魚油調(diào)和油、第二代金龍魚調(diào)和油為例,在前者配料表里10種成分中,前三位是菜籽油、大豆油、花生油,魚油僅占第6位;后者8種成分配料表里,前三位是大豆油、菜籽油、玉米油。但在賣場里,每桶海洋魚油調(diào)和油要比普通二代調(diào)和油貴20元左右。
《標簽通則》規(guī)定:如果在食品標簽或說明書上特別強調(diào)添加了某種或者數(shù)種有價值、有特性的配料,應(yīng)標示所強調(diào)配料的添加量。國內(nèi)最大的糧油加工集團益海嘉里方面曾公開回應(yīng),旗下的金龍魚深海魚油的含量約為1.4%—1.8%,但這一數(shù)值并未標注在產(chǎn)品外包裝上。
“當下的調(diào)和油市場確實還存在諸多不規(guī)范之處,不能以某種油品的名稱來歸并到調(diào)和油名稱中來,這樣容易引起誤導?！北本┦屑Z食行業(yè)協(xié)會會長田鴻儒表示。
追訪
專業(yè)機構(gòu)難測調(diào)和油配比
北青報記者致電各糧油企業(yè)詢問現(xiàn)售調(diào)和油配比,各家企業(yè)無一例外地拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容。金龍魚等食用油行業(yè)大企業(yè)均以技術(shù)保密、沒有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油產(chǎn)品配比。
那么權(quán)威檢測機構(gòu)是否可以鑒定某種調(diào)和油中的成分?近日,北青報記者以消費者身份致電國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京市糧油食品檢驗所),工作人員表 示,油料配比是企業(yè)自己的事,質(zhì)檢中心可以檢測出調(diào)和油中過氧化值是否符合國家標準,“地溝油都很難檢測出油料比例,更何況調(diào)和油”。
國家糧食局標準質(zhì)量中心工作人員稱,該部門僅負責起草糧油標準,檢測問題可咨詢國家糧食局科學研究院,而該院科研人員也回絕了北青報記者送檢的要求,“我 們有檢測設(shè)備,但還得有檢測配方比例的技術(shù)方法,這事仍然在科研階段,是很復雜的一套體系。比如說將康師傅的水和冰露倒在一起,很難通過儀器設(shè)備進行區(qū) 分?！绷硪患沂称奉I(lǐng)域第三方檢測機構(gòu)也表示無法對食用油配比進行檢測。
中國糧油學會油脂分會副會長王興國也表示:調(diào)和油的檢測是非常困難的,“油加油就是神仙都發(fā)愁”。為什么食用調(diào)和油新國家標準沒有出來?主要原因就是檢測方法。
探因
調(diào)和油盈利是純大豆油一倍
強大的宣傳攻勢、促銷廣告沖擊,讓很多消費者選購食用油時更多的是關(guān)注價格,而忘記看配料表。正在超市選購花生油的王女士告訴北青報記者,有一次看到花生調(diào)和油促銷,5升裝的比普通花生油便宜了30元,但買回家后吃起來卻沒有一點花生油香味,后來就不考慮調(diào)和油了。
近年來隨著消費者對于調(diào)和油配方比例的不明確和質(zhì)疑,食用調(diào)和油的銷量正在衰退。AC尼爾森近幾年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,作為國內(nèi)第一大食用油消費品類,2010年調(diào)和油占比40.6%,2011年下降到37.1%,2012年下降到33.7%,已經(jīng)連續(xù)兩年下滑。
但對于很多品牌而言,調(diào)和油的利潤仍要遠遠高于普通的大豆油,這正是近年眾多企業(yè)投身調(diào)和油品類,市場份額逐漸擴大的緣由所在。曾有報道指出,例如 100元的大豆油品,除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本,只能賺3元錢,即3%的盈利。而相比較調(diào)和油而言,100元的以大豆油為基礎(chǔ)油的調(diào)和油,盈利可以達到6 元,即盈利6%,是純大豆油盈利的一倍。
標準
成分配比有“行規(guī)”沒“國標”
繼食用油市場新兵中儲 糧油脂有限公司旗下正式推出兩款注明成分配比的調(diào)和油后,近期一家橄欖油企業(yè)也率先在國內(nèi)市場標注出橄欖油和果渣油比例,據(jù)該公司總經(jīng)理杜先生介紹,在西 班牙等國的調(diào)和油市場,標注成分配比的做法非常普遍。在現(xiàn)行法規(guī)缺失情況下,希望行業(yè)內(nèi)有更多公司加入公布配比的隊伍中。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,由于國家尚未制定出統(tǒng)一的食用植物調(diào)和油國家標準,更沒有對調(diào)和油配料比例作出統(tǒng)一要求,目前各個企業(yè)采用和執(zhí)行的都是企業(yè)標準。
據(jù)了解,食用調(diào)和油最早是標注各成分所占比例的,如金龍魚第一代調(diào)和油標注了“97%的大豆油、2%的菜籽油、0.5%的芝麻油、0.5%的花生油”。但由于調(diào)和油尚無國標的強制規(guī)定,隨著生產(chǎn)企業(yè)和調(diào)和油品類增多,漸漸就不標注油中各成分量比例。
現(xiàn)行的《食用植物調(diào)和油》國家標準從2005年開始制定,當年10月形成征求意見稿,至今已多次公開征求專家和企業(yè)的意見。2008年,《食用植物調(diào)和 油》國家標準征求意見稿完成,并提交全國糧油標準化技術(shù)委員會審定。雖然有專家近期也表示標注成分比例是與國際接軌的做法,但歷時七年,食用調(diào)和油的新版 國標仍未見蹤影。
業(yè)內(nèi)人士指出,專家、消費者、行業(yè)都呼吁國標盡快出臺,公布調(diào)和油的成分比例對消費者明白消費、規(guī)范企業(yè)公平競爭都有好處。
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