楚天金報(bào)訊 金報(bào)綜合消息 說到白酒，大家的普遍印象是白酒傷身、傷胃、傷肝，喝白酒有害健康。不過，一份最新的研究結(jié)果指出，白酒也能養(yǎng)生。
最近，由江南大學(xué)釀造微生物與應(yīng)用酶學(xué)實(shí)驗(yàn)室與食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合研究發(fā)布的報(bào)告明確指出，白酒中的有機(jī)酸類、不飽和脂肪酸類、雜環(huán)類化合物和酚類化合物含量非常豐富，其中的一部分生物活性成分（功能成分或健康成分）能夠緩解酒精傷害，調(diào)節(jié)生理節(jié)奏，預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)。
研究報(bào)告中指出，萜烯類化合物是我國(guó)白酒研究中新發(fā)現(xiàn)的一類化合物，這類化合物具有抗癌癥、抗病毒以及抗炎癥等活性功效，其中董酒成品酒中的萜烯類物質(zhì)總量居中國(guó)白酒之首，而葡萄酒的萜烯類物質(zhì)含量遠(yuǎn)低于董酒。
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