賞美食
葡萄酒這種西方舶來(lái)品和月餅這種中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，在很多人看來(lái)并不相關(guān)，二者也并不適宜搭配食用。但實(shí)際上，二者也可以很巧妙地中西結(jié)合。不過(guò)，二者的“聯(lián)姻”能否和諧與成功，一個(gè)很重要的因素在于能否對(duì)二者進(jìn)行合理搭配。總的搭配原則就是應(yīng)當(dāng)選擇帶有甜味的葡萄酒。
月餅味道很美，不過(guò)卻油多、糖多，屬于高熱量食物。所以，在吃月餅時(shí)搭配一款合適的葡萄酒，可以借助酒富含的豐富氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，來(lái)抵消月餅的油膩感。二者只要搭配得當(dāng)，不僅可以提升口感，還可以有利于健康?？傮w來(lái)說(shuō)，葡萄酒與月餅的搭配原則是應(yīng)當(dāng)選擇帶有甜味的葡萄酒。
葡萄酒按照含糖量從少至多來(lái)分類，可以分成干型、半干型、半甜型和甜型。之所以選擇后兩者搭配月餅，原因很簡(jiǎn)單：月餅的典型特征是甜味，如果將其與含豐富單寧酸的干型葡萄酒搭配，將會(huì)使酒里的酸澀味道更突出，導(dǎo)致月餅與葡萄酒“聯(lián)姻”失敗。而如何選擇甜型或半甜型葡萄酒，酒的甜味可以提升月餅的甜味，帶來(lái)和諧的口腔感受；此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月餅的甜膩感，讓口感更加完美。
月餅種類繁多，市面上常見的有蓮蓉餡、蛋黃餡、水果餡、五仁等種類。甜型葡萄酒的種類也多種多樣，冰酒、貴腐酒、甜桃紅、晚摘型甜白葡萄酒、半甜起泡酒等。下面就來(lái)具體看看不同種類的月餅如何搭配不同類別的甜味葡萄酒。
冰酒+豆沙月餅
冰酒由于甜度較高，因此很適宜與甜味很重的月餅搭配。豆沙餡的月餅甜味就較高，單獨(dú)食用容易產(chǎn)生甜膩的感覺，如果可以為其搭配一瓶冰涼沁心的冰酒，很容易將甜膩感輕松消除。
貴腐酒+蓮蓉月餅
法國(guó)蘇玳地區(qū)所產(chǎn)的貴腐酒甜味很細(xì)膩，很適宜搭配餡料同樣很有細(xì)膩感的甜味蓮蓉月餅。
甜桃紅+蛋黃月餅
很多MM都很愛吃甜咸結(jié)合的蛋黃餡月餅，當(dāng)為其選擇一瓶甜桃紅葡萄酒時(shí)，酒帶有的花香味定然可以將月餅的口感襯托得更和諧。
黑比諾+鮮肉月餅
黑比諾葡萄酒單寧含量較輕，酒體比赤霞珠輕盈，含淡雅的清甜味，帶有雅致的櫻桃香、黑色漿果香等多種香氣，搭配鮮肉為餡料的月餅很合適。
晚摘型甜白+冰淇淋月餅
晚摘型甜白葡萄酒的糖度不如貴腐酒、冰酒那般高，所以甜味很新鮮自在，讓人有甜而不膩的感覺，可以讓冰淇淋月餅爽口的味道更突出。
甜香檳+水果餡月餅
半甜或甜香檳等起泡葡萄酒因?yàn)楹休^豐富的果香味，清新爽口，氣泡豐富，很適宜配上一盒水果餡月餅，二者都富含的果香味皆可以得到更大提升。
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