在品酒的會(huì)場(chǎng)，或在某些宴會(huì)的場(chǎng)合里，經(jīng)?？吹接行┤艘詢?yōu)雅的姿勢(shì)，自然而然地以細(xì)小的圓固形狀搖動(dòng)酒杯。那么喝紅酒為什么要搖晃杯子?下面就跟唐三鏡小曾一起來(lái)看看吧。
當(dāng)搖杯時(shí)，酒液上揚(yáng)，會(huì)附著在酒杯的內(nèi)壁，與空氣接觸氧化后，可從酒液里釋出更富的氣味，品酒聞氣時(shí)，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助于判斷葡萄酒的氣味特色。
為了使搖酒杯的動(dòng)作輕松容易，首先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免導(dǎo)溫給酒杯里的葡萄酒，除非你想要溫?zé)岜永锏木埔?，才可用手掌托住杯體。不然，應(yīng)以手拿酒杯的杯腳或杯底，將杯腳置于拇指和一只或兩只手指中問(wèn)輕握，如此可避免導(dǎo)溫，這種方法是最輕松的拿杯法。
不少品酒專家發(fā)現(xiàn)持握著酒杯的杯腳，可讓杯子的操控性更佳。葡萄酒氣味分子根據(jù)其揮發(fā)性、當(dāng)時(shí)的環(huán)境溫度以及酒杯是否經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)，而會(huì)有不同的呈現(xiàn)。
|
