2012年8月6日，衛(wèi)生部發(fā)布了國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》，該強制性標(biāo)準(zhǔn)已于2013年2月1日起實施，取代舊的GB/T2757-1981，但《證券市場周刊》記者發(fā)現(xiàn)，新的國標(biāo)中，舊國標(biāo)中涵蓋的“鉛”的檢測標(biāo)準(zhǔn)悄然消失，且沒有任何解釋。
根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的GB2757-2012國家標(biāo)準(zhǔn)顯示，該新標(biāo)準(zhǔn)代替GB2757—1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及第1號、第2號修改單。與GB2757—1981相比，主要變化有：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；修改了氰化物的限量指標(biāo)；取消了錳的限量指標(biāo)；增加了標(biāo)簽標(biāo)識的要求。其中，除開標(biāo)簽部分標(biāo)準(zhǔn)于今年8月1日實施以外，其余標(biāo)準(zhǔn)均于2013年2月1日起實施。
在新國家修改的標(biāo)準(zhǔn)中，鉛檢測悄然不見，且沒有任何文字顯示取消該項檢測指標(biāo)的原因。
有業(yè)內(nèi)人士發(fā)出疑問，蒸餾酒中白酒鉛超標(biāo)的問題在我國時有發(fā)生，如果取消該項是不是說明國家無法控制鉛的用量，干脆取消？還有人擔(dān)憂道，如果取消鉛的檢測標(biāo)準(zhǔn)，以后生產(chǎn)廠家可以毫無顧忌的生產(chǎn)含鉛白酒，也就是說，無論白酒中含有多少鉛均不屬于違規(guī)行為。
資料顯示，白酒中的鉛主要來自釀酒設(shè)備、盛酒容器、銷售酒具。鉛對人體危害極大，它能在人體積蓄而引起慢性中毒，其癥狀為頭痛、頭暈、記憶力減退、手握力減弱、睡眠不好、貧血等。0.04g可引起急性中毒，20g可致死。
根據(jù)1981年發(fā)布的GB/T2757-1981標(biāo)準(zhǔn)，對鉛的強制標(biāo)準(zhǔn)為，以Pb計≤1mg/L。
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