推遲的重慶糖酒會(huì)對(duì)成千上萬(wàn)的廠商朋友來(lái)說(shuō)可謂是影響深重啊，新品的發(fā)布還有行程的安排都需要重新做規(guī)劃，推遲后的時(shí)間已經(jīng)發(fā)布在中國(guó)食品代理網(wǎng)中，希望大家相互參考以便接下來(lái)的行程安排。
去重慶怎么能不吃火鍋呢?推遲的糖酒會(huì)時(shí)間到了冬天，天氣冷，吃火鍋再合適不過(guò)了，都說(shuō)火鍋起源于重慶，發(fā)揚(yáng)于成都。那成都和重慶火鍋的區(qū)別在哪呢?哪個(gè)更好吃咧?讓我們一起了解一下吧。
1、取名各有千秋
成都的火鍋店招牌取得都文藝，要突出川蜀的特色，大氣恢弘的趕腳...比如蜀九香，大龍燚，蜀大俠，川西壩子，味蜀吳，都是著重突出巴蜀的文化氣息。
要不然就是怪的很，紅亮亮的招牌——快看看我這個(gè)13裝的樣兒。
龍龖龘老火鍋(dá dá)、骉骉老火鍋(biāo)看不到這些字不怪龜龜，可能是你手機(jī)級(jí)別太低了...提醒你該換手機(jī)了!
而重慶的火鍋，基本上以市井人名為主，濃郁的江湖氣息讓人踏進(jìn)店面就如進(jìn)了黑社會(huì)的館子。
比如：莽子，二娃，佩姐，胖妹，簡(jiǎn)單點(diǎn)簡(jiǎn)單點(diǎn)，取名的方式簡(jiǎn)單點(diǎn)~字里行間都透入著，老子就是這么拽。看不慣我啊，來(lái)吃我sei。
所以從取名文化也間接反映了兩地居民的性格的差異，成都人矯情，重慶人粗暴。
2、就餐環(huán)境
還是上面那句話，成渝兩地居民的性格決定了兩地對(duì)待火鍋就餐環(huán)境有一些很大的區(qū)別。
先看成都火鍋，堂子敞亮，裝修精致，要不然是古色古香，要不然是簡(jiǎn)約現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)，不擺一個(gè)神獸還能鎮(zhèn)住場(chǎng)面嗎?
有大廳、有包間，在細(xì)節(jié)方面都做足了功夫，包括折疊筷子，圍裙，消毒的濕毛巾，手機(jī)套，吃火鍋的衣物收納箱，用餐后為客人送上口香糖。排位時(shí)候有大屏幕液晶電視，有瓜子茶水伺候著...
再看看隔壁重慶，人家從來(lái)都不拘小節(jié)，這樣的還算是環(huán)境好一點(diǎn)的店。
作為《舌尖2》第5集取景地，曉宇火鍋不僅在重慶無(wú)人不知無(wú)人不曉，全國(guó)各地的人來(lái)重慶旅游都會(huì)慕名而來(lái)。但你看看人家就是在一棟破舊的居民樓底下而已，排位沒(méi)有電視沒(méi)有瓜子茶水!!!
還有這家店開(kāi)了二十幾年了，老板相當(dāng)任性，店面只有兩張桌子，所以不提前預(yù)定你想直接去吃根本吃不到。只賣(mài)晚上，沒(méi)菜單，自己照到門(mén)上的點(diǎn)，坐遠(yuǎn)了還有點(diǎn)兒考眼力勁兒!
這樣看來(lái)多半重慶人都不是處女座，而成都人一貫作風(fēng)——傲嬌。
3、鍋底費(fèi)
簡(jiǎn)單粗暴!
成都沒(méi)有一家火鍋店不收鍋底費(fèi)!
而重慶的火鍋從來(lái)不收鍋底費(fèi)!
4、鍋底
我們?cè)賮?lái)談?wù)勫伒住?br />
成都火鍋講究“麻辣鮮香”，味道更細(xì)膩、講究，層次感更強(qiáng);有清油，牛油，特色鍋底...
而重慶火鍋則注重“火辣、粗礦”，味道比較重。重慶人只吃牛油，清油鍋底是啥子?端走!(這里我們直接忽略清湯，紅湯才是對(duì)火鍋的基本尊重好么)
總的來(lái)說(shuō)兩地火鍋各有特色，屬于同宗，只是極致派和豪放派的差別。
5、菜品的區(qū)別
這一塊基本上川渝兩地居民都喜歡點(diǎn)的菜都大同小異，都喜歡吃下水內(nèi)臟，重慶火鍋較大程度地保留了它的原創(chuàng)性與傳統(tǒng)性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸，老肉片是重慶人必點(diǎn)的菜品，擺盤(pán)基本上以小土碗盛裝，不太講究外觀。
成都火鍋的菜品擺盤(pán)精致細(xì)膩，融入了很多川味，菜品精致量小，價(jià)格略高。在擺盤(pán)這上面的研究，成都人是深入骨髓的愛(ài)好。
第一見(jiàn)到肥牛從諸葛亮的船上運(yùn)上桌的時(shí)候，也是懵逼的，MDZZ不就只是吃一片肥牛嗎?
6、油碟的區(qū)別
兩地居民都喜歡蒜泥加香油這一標(biāo)配。
關(guān)于油碟重慶人吃火鍋簡(jiǎn)單粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依個(gè)人口味再加些醋，偶爾會(huì)加香菜。把那些稀奇古怪的調(diào)料都拿走!
成都火鍋的油碟內(nèi)容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花、芹菜，甚至還可能會(huì)有芝麻醬，啥子調(diào)料都往碟子里面倒。多就是好。
等不及了，一碗油碟拌著干飯吃就夠了...
7、酒水
酒水的話，重慶喝啤酒只喝山城啤酒，白酒只喝江小白。成都的話，天下的酒我都可以喝。
總結(jié)如下：
重慶火鍋：鉆研深，路子野，匪氣重
成都火鍋：花樣多，味道香，氣性柔
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