黃氏酒坊 百年飄香
中國是酒的王國和酒文化的故鄉(xiāng)，一部浩瀚的文化發(fā)展史，就是一部厚重的酒文化歷史。位于黃河尾閭的黃氏酒坊，坊主名黃長勝，先祖先世代在山西汾河畔以釀酒為生，后又移民至山東利津鐵門關(guān)，以獨特釀酒配方，創(chuàng)立了“鐵門關(guān)黃氏酒坊”，至今已逾千年。1934年，黃氏第72代孫、酒坊傳人黃瑞林老先生重塑黃氏酒坊，以古法釀新酒，一時購者如云，道路為之擁塞，民謠“鐵門此關(guān)古，黃氏酒坊馨，名酒天下傳，醉倒黃河人”婦孺皆知。
黃氏釀酒，與諸釀酒法有別。重釀工藝，優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以中溫麥曲糖化發(fā)酵，以黃河入?？谔赜械拇袒睒浠檩o料，采用流經(jīng)10省市、綿延6300公里、高含鍶堿性水質(zhì)、富含獨特微生物群的黃河水釀制，滅菌裝入用黃河河泥燒制的泥壇中進(jìn)行二次發(fā)酵。因其配料獨特精致，釀造方法祖?zhèn)?，隨四時花季不同，酒香各異，絕不重復(fù)，遂名“一天一鍋”。該工藝獲得三項國家專利，2012年8月，“一天一鍋”酒被東營市酒文化研究會評為“黃河三角洲地域文化名酒”。
黃長勝秉承做酒先做人的理念，釀酒工藝嚴(yán)格：集五糧、依五行、遵五德、品五味；釀酒材質(zhì)精臻：糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細(xì)、貯必久、管必嚴(yán)，努力打造齊魯大地白酒第一品牌。讓古老的釀酒工藝獲得新生。黃氏酒坊也誠摯歡迎各界有識之士精誠合作，縱酒高歌，為傳統(tǒng)文化的發(fā)揚光大貢獻(xiàn)一份力量。
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