德州“永盛齋”是生產(chǎn)德州五香脫骨扒雞的專業(yè)廠家，是德州老字號(hào)、山東老字號(hào)、中華老字號(hào)，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。
德州扒雞自一六九二年創(chuàng)產(chǎn)至今已有三百多年的歷史，公司劉永海老先生是德州扒雞第九代正宗傳人，董事長劉阿平先生是第十代傳承人，總經(jīng)理劉儒子女士是第十一代傳承人。
德州永盛齋扒雞是由德州扒雞第九代嫡派傳人劉永海先生于1945年開創(chuàng)，已有75年發(fā)展歷史，是解放前德州五香脫骨扒雞行業(yè)著名的“七齋”中迄今為止僅存的一家。歷經(jīng)三代人精益?zhèn)鞒?，在繼承傳統(tǒng)扒雞制作工藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)實(shí)踐創(chuàng)新，形成了以“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”為特色的“八扒工藝”，成為德州五香脫骨扒雞行業(yè)卓然獨(dú)特的制作工藝典范。
作為一個(gè)老字號(hào)企業(yè)，德州永盛齋扒雞始終堅(jiān)持“一絲不茍的工匠精神”，始終堅(jiān)持扒雞藝人世代相傳的經(jīng)營訓(xùn)制:“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的燜煮一分不差”，始終堅(jiān)持不添加任何色素、香精、防腐劑，使用百年循環(huán)老湯、小鍋燜煮和十六味中草藥入味，從而確保了德州永盛齋扒雞的原汁原味，而且凸顯了它的健康特色和唯美品質(zhì)。
75年來，德州永盛齋基于對傳統(tǒng)和傳承的精益恪守，一直以來在業(yè)內(nèi)享有崇高的口碑。近年來，伴隨著“永盛齋”打造百年名企戰(zhàn)略的實(shí)施，德州永盛齋扒雞的市場美譽(yù)度和綜合影響力也持續(xù)攀升，不僅相繼成為德州老字號(hào)、山東老字號(hào)、中華老字號(hào)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而且在全國中華老字號(hào)評比中位居第87位，品牌價(jià)值14億元。
2018年以來，德州永盛齋扒雞更是相繼走進(jìn)中國外交部“冷餐宴”、國家會(huì)議中心、中華老字號(hào)故宮過大年展、“一帶一路”中法文化周等著名殿堂級平臺(tái)，并榮登中央電視臺(tái)《回家吃飯》、《品質(zhì)》等多個(gè)知名欄目。2019年9月，德州永盛齋扒雞“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，被山東省副省長凌文批示在全省中小企業(yè)間進(jìn)行宣傳推廣。至此，德州永盛齋扒雞已是厚積薄發(fā)，大象成型。
2020年8月28日德州永盛齋扒雞入選并亮相由央視新聞“新消費(fèi)·愛生活-山東消費(fèi)年”直播暨“買遍中國·助力美好生活——央視新聞全國巡回帶貨直播，受到了央視主持人康輝、倪萍、鞠萍的合力推薦，再一次彰顯了德州永盛齋扒雞在中國美食領(lǐng)域卓爾不凡的影響力和美譽(yù)度。
公司在自身發(fā)展的同時(shí)，不忘初心、致富思源、富而思進(jìn)，主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任，積極參加光彩事業(yè)和社會(huì)公益事業(yè)，獲得“山東省民企幫村先進(jìn)單位”的榮譽(yù)稱號(hào)。
30多年來，公司向下崗職工、困難群眾、困難黨員、向北川抗震救災(zāi)、向貧困鄉(xiāng)村捐建希望小學(xué)、向貧困農(nóng)村建橋鋪路等累計(jì)捐款捐物6000多萬元，因做了大量有口皆碑的善事義舉，公司董事長劉阿平先生連續(xù)當(dāng)選四屆山東省政協(xié)委員、三屆常委，并長期擔(dān)任山東省民營企業(yè)家協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長，榮膺“山東省中國特色社會(huì)主義事業(yè)優(yōu)秀建設(shè)者”、“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最具影響力十大功勛人物” 、“山東省改革開放30年最具影響力人物”等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
繼往開來，“永盛齋”將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神，把“永盛齋”德州扒雞這塊牌子擦得更亮，運(yùn)用品牌優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，把公司做長做強(qiáng)?！坝朗S”的企業(yè)理念就是讓消費(fèi)者在品嘗扒雞美食的同時(shí)享受到健康和快樂。
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