貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司,是天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)歷經(jīng)20多年精心打造的政府授牌的茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。擁有國(guó)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒莊、國(guó)臺(tái)懷酒三個(gè)生產(chǎn)基地,年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬噸,儲(chǔ)存年份醬香老酒3萬余噸,解決就業(yè)3200余人,累計(jì)上繳稅費(fèi)超過50億元。截至2020年6月30日,公司總資產(chǎn)超50億元。榮獲“全國(guó)就業(yè)與社會(huì)保障先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“貴州省履行社會(huì)責(zé)任五星級(jí)企業(yè)”等稱號(hào),連續(xù)六年被評(píng)為貴州省“雙百?gòu)?qiáng)企業(yè)”,公司黨委多次被評(píng)為“先進(jìn)基層黨組織”。國(guó)臺(tái)品牌榮獲貴州省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、兩獲布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)、兩獲貴州十大名酒金獎(jiǎng)、美國(guó)第73屆 WSWA 烈酒大賽中國(guó)白酒唯一金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)殊榮。邀請(qǐng)著名表演藝術(shù)家唐國(guó)強(qiáng)代言,連續(xù)四年入選央視“品牌強(qiáng)國(guó)工程”,2020年品牌價(jià)值達(dá)553.68億元,初步奠定了“大國(guó)醬香·國(guó)臺(tái)領(lǐng)航”的品牌和行業(yè)地位,成功躋身中國(guó)一線白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌。
2019年,國(guó)臺(tái)貫穿“對(duì)標(biāo)上市、系統(tǒng)提升、決戰(zhàn)決勝”的主線,深入實(shí)施“二四六八十”戰(zhàn)略,研產(chǎn)銷全面推進(jìn),取得了跨越式發(fā)展,公司按期完成股改,上市輔導(dǎo)穩(wěn)步推進(jìn)。 2020年乘勢(shì)而上,系統(tǒng)提升,推動(dòng)國(guó)臺(tái)高起點(diǎn)高質(zhì)量高速度發(fā)展,加快推進(jìn)主板上市,力爭(zhēng)成為貴州省第二家白酒主板上市企業(yè)和中國(guó)資本市場(chǎng)又一支醬香型白酒股票。
潮平兩岸闊,風(fēng)正一帆懸。國(guó)臺(tái)以“通”的哲學(xué)思想為指導(dǎo),深入踐行“打造現(xiàn)代健康白酒·創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的企業(yè)理念,秉承傳統(tǒng)不泥古,系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗,深入開展品質(zhì)革命和和營(yíng)銷創(chuàng)新,推動(dòng)中國(guó)白酒由傳統(tǒng)的食品釀造產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè),由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費(fèi)型的傳統(tǒng)工業(yè),走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展的新型工業(yè),為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的提升變革乃至中華民族偉大復(fù)興中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)做出新的更大的貢獻(xiàn)!
國(guó)臺(tái)發(fā)展四個(gè)階段
1.尋源立本:2001年至2007年,專注釀酒、存酒,但不賣酒——潛心學(xué)習(xí)茅臺(tái),茅臺(tái)鎮(zhèn)話題。
2.茁壯成長(zhǎng):2008年到2012年,確立“貴州國(guó)臺(tái)酒·醬香新領(lǐng)袖”的品牌定位,銷售、品牌第一波爆發(fā)式增長(zhǎng),2011年利稅3個(gè)億,2012年利稅6個(gè)億——初步奠定產(chǎn)區(qū)、品類、行業(yè)地位及高端消費(fèi)者認(rèn)知,以“國(guó)臺(tái)現(xiàn)象”引發(fā)行業(yè)關(guān)注,謀劃主板上市。
3.調(diào)整蓄勢(shì):2013年至2015年,外部行業(yè)深度調(diào)整期,內(nèi)部擴(kuò)投轉(zhuǎn)型期,以二次創(chuàng)業(yè)的精神,建設(shè)國(guó)臺(tái)酒莊——產(chǎn)業(yè)升級(jí)、營(yíng)銷創(chuàng)新。
4.立業(yè)建功:2016年起,提質(zhì)量、擴(kuò)產(chǎn)能、拓市場(chǎng)、細(xì)網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)品牌、夯基礎(chǔ)——推進(jìn)主板上市。2019年4月1日,貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司設(shè)立,6月,進(jìn)入上市輔導(dǎo),順利穩(wěn)步推進(jìn)主板上市進(jìn)程。
四“好”一“通”國(guó)臺(tái)美酒
精釀好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
陶藏好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
勾調(diào)好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
品飲好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒
一、精釀好一瓶國(guó)臺(tái)好酒
源自茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū),傳承大師精造,創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn),365天釀造一瓶國(guó)臺(tái)美酒。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)水、土、氣、氣、生的獨(dú)特微生物環(huán)境
每一種領(lǐng)袖群倫的美酒,都有一塊不可復(fù)制的高貴產(chǎn)地。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水源、土壤、空氣、氣候與釀酒微生物生態(tài)環(huán)境在此渾然天成,以天地間獨(dú)特的靈性,在一呼一吸間成就了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)醬酒的獨(dú)一無二,也使茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)正宗醬酒不可復(fù)制的核心產(chǎn)區(qū)。
行業(yè)專家說:“茅臺(tái)鎮(zhèn)上空懸浮著一層風(fēng)吹不走、雨打不散的微生物群,天然的不可復(fù)制!離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出高品質(zhì)的醬香型白酒來”。同樣,離開茅臺(tái)鎮(zhèn),就釀不出高品質(zhì)的國(guó)臺(tái)酒。
2、當(dāng)?shù)貒?guó)臺(tái)自有糧食基地的糯高粱和中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的小麥
國(guó)臺(tái)選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱,富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素,粒小皮厚、淀粉、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)小麥為原料,從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。
3、“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝
嫡傳正宗醬酒工藝,傳承大師精造釀造每一瓶國(guó)臺(tái)好酒國(guó)臺(tái)酒嚴(yán)格秉承醬酒生產(chǎn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝,即基酒生產(chǎn)1年周期,2次投料,重陽下沙9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、基酒窖藏等繁雜工藝、經(jīng)醬香名師盤勾、調(diào)勾、品勾、360天釀造一池酒,1800天窖藏一壇酒,至少五年方成。
4、30道工序和165個(gè)環(huán)節(jié)
國(guó)臺(tái)繼承傳統(tǒng)不泥古,堅(jiān)持創(chuàng)新不離宗,堅(jiān)持用天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn),提升質(zhì)量控制體系,模糊的清晰化,清晰的數(shù)字化,數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)的體系化,體系的法規(guī)化。國(guó)臺(tái)酒歷經(jīng)30道工序和165個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)工序和環(huán)節(jié)都相互關(guān)聯(lián),其中最能體現(xiàn)國(guó)臺(tái)酒工藝特點(diǎn)的是“三高三長(zhǎng)”,其工藝復(fù)雜性和系統(tǒng)性確保追求更少無益成份,實(shí)踐健康導(dǎo)向,批次質(zhì)量更加穩(wěn)定。
5、國(guó)臺(tái)的技術(shù)創(chuàng)新
國(guó)臺(tái)堅(jiān)持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)優(yōu)秀內(nèi)涵完美結(jié)合,科學(xué)釀造:更少無益成分。
(1)首創(chuàng)白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系:
將“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)”應(yīng)用于質(zhì)量控制,提高了產(chǎn)品質(zhì)量控制水平,降低白酒對(duì)人體無益成分的比例。
備注:三級(jí)質(zhì)量控制體系:感官評(píng)定、氣相色譜、“宏觀紅外指紋圖譜品質(zhì)控制技術(shù)
(2)開發(fā)智能品酒系統(tǒng):
實(shí)現(xiàn)了人工品酒與智能品酒的結(jié)合,使古老的釀酒工藝從僅憑經(jīng)驗(yàn)控制,上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制。
(3)現(xiàn)代生物發(fā)酵:
利用分子生物學(xué)方法確定大曲中優(yōu)勢(shì)微生物種類及比例,穩(wěn)定釀造中微生物群落,采用機(jī)械化、自動(dòng)化制曲,提高發(fā)酵質(zhì)量和效率。
二、陶藏好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
特制透氣不透水的陶壇,原產(chǎn)地窖藏,時(shí)令交換的輕音樂,吸吮天地日月之精華,媽媽一樣地呵護(hù),1800天貯藏一瓶國(guó)臺(tái)美酒。
1、環(huán)境
國(guó)臺(tái)酒投入巨資建設(shè)萬噸酒庫,酒庫環(huán)境順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)自然環(huán)境的變化,冬季10℃的氣溫,可以增強(qiáng)酒中的溶氧,從而使得其中成分的氧化作用順利進(jìn)行;夏季氣溫上升,則增強(qiáng)了酒中小分子有害物質(zhì)的揮發(fā),同時(shí)使得酸酯平衡反應(yīng)加速進(jìn)行。冬季和夏季的溫差還有助于促進(jìn)酒中水分子和酒精分子的締合,使得酒的口感綿軟。
2、器皿
國(guó)臺(tái)選用陶壇作為儲(chǔ)酒容器。
眾所周知,經(jīng)過750℃燒結(jié)而成的陶壇內(nèi)部含有大量細(xì)孔,促進(jìn)了白酒的“呼吸”,呼出易揮發(fā)的有害物質(zhì),吸入氧氣完成氧化作用;
陶壇含有含有豐富的鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂等金屬離子,這些金屬離子可作為催化劑,催化儲(chǔ)存期間白酒化學(xué)反應(yīng)的完成;
陶壇更是天然的吸附劑,通過長(zhǎng)期的儲(chǔ)存,吸附酒中的有害物質(zhì),讓酒體更加的綿柔純凈。
3、養(yǎng)護(hù)
國(guó)臺(tái)酒乃歲月陳釀的天賜美酒,推行“全程保姆式”養(yǎng)護(hù)服務(wù),從新酒入庫開始,全程得到悉心的養(yǎng)護(hù)。不但要根據(jù)氣溫和濕度來調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣對(duì)流,同時(shí)還要根據(jù)季度變化調(diào)整燈光照明以及定期抽檢,確保醬香美酒得到最好的照顧,進(jìn)入睡眠狀態(tài)。
4、時(shí)間孕育的成熟
國(guó)臺(tái)美酒,汲赤水精華、聚天地靈氣,經(jīng)歷歲月漫長(zhǎng)修煉,終成歲月留香典范之作。
國(guó)臺(tái)酒經(jīng)歷五年1800天的貯藏,新酒當(dāng)中含量較多的易揮發(fā)物質(zhì)緩慢的揮發(fā)去除,從而降低了酒的刺激感與暴辣感;水分子與酒精分子發(fā)生締合,進(jìn)一步減弱了酒精的辛辣、刺激感,酒也會(huì)變得愈發(fā)綿柔;隨著酒體中物質(zhì)的變化和再平衡,逐漸呈現(xiàn)的“醬陳味” 或“老酒味”賦予了國(guó)臺(tái)酒越陳越香的效果。
5、國(guó)臺(tái)智能數(shù)字藏儲(chǔ)中心
國(guó)臺(tái)獨(dú)創(chuàng)中國(guó)首個(gè)智能數(shù)字藏儲(chǔ)中心,包括設(shè)計(jì)開發(fā)地面站操作系統(tǒng)、子母車和提升機(jī)方便物流轉(zhuǎn)運(yùn)過程中可以快捷地搬運(yùn),從而替代了傳統(tǒng)工藝中需要靠人力搬運(yùn)酒壇的操作。輸酒過程全部是密閉管道輸送,杜絕了二次污染。設(shè)計(jì)開發(fā)WMS庫存管理系統(tǒng),能夠?qū)茙熘忻繅频奈恢?、存量、口味、年份等?shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確管理,能隨時(shí)調(diào)用、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表功能。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了基酒的數(shù)字化管理和全程可追溯,使得每一批生產(chǎn)的國(guó)臺(tái)酒都有了“身份證”,保證質(zhì)量安全穩(wěn)定。
三、勾調(diào)好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
遴選上百種基酒,享有行業(yè)盛譽(yù)的中國(guó)醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)率專家團(tuán)隊(duì),去粗取精、去偽存真,盤勾、調(diào)勾、品勾,巧奪天工、妙手天成,正宗醬香、更美享受……
1、上百種不同年份、輪次、度數(shù)、香型的基酒
國(guó)臺(tái)歷經(jīng)20年的快速發(fā)展,目前酒庫中已具有上百種不同年份、輪次、香型、等級(jí)的上千種優(yōu)質(zhì)基酒和盤勾酒兩萬多噸。
2、盤勾、調(diào)勾和品勾之古法
國(guó)臺(tái)對(duì)基酒分香型等級(jí)(醇甜一等、醇甜二等,醬香一等、醬香二等,合格的窖底香,窖面香酒),貯存一年后進(jìn)行盤勾,即按同香型、同等級(jí)、同生產(chǎn)班組、同輪次酒混合在一起,必須經(jīng)過三年以上的貯存方可進(jìn)行勾兌。
國(guó)臺(tái)酒原酒種類多,有1至7個(gè)輪次酒,每1個(gè)輪次酒又分為醬香、醇甜、窖底三種典型體,每一種典型體又分為3個(gè)等級(jí),另外勾兌時(shí)還要使用口味獨(dú)特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。要勾兌出一杯色、香、味均符合標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)臺(tái)酒,要用不同年份不同輪次的多種單體酒調(diào)配,勾兌時(shí)絕不準(zhǔn)添加其它任何外來物質(zhì)。
3、大師徐強(qiáng)領(lǐng)銜的評(píng)委、品酒師團(tuán)隊(duì)
國(guó)臺(tái)美酒,由醬香名師勾調(diào),盡得大師釀造精髓。
主管技術(shù)和質(zhì)量的副總經(jīng)理徐強(qiáng),于1975年進(jìn)入茅臺(tái)酒廠工作,是茅臺(tái)酒廠終身名譽(yù)廠長(zhǎng)、醬酒一代宗師李興發(fā)大師的嫡傳弟子,專業(yè)從事醬酒勾調(diào)工作已達(dá)45年,醬香白酒勾調(diào)技藝譽(yù)滿全國(guó)。同時(shí),國(guó)臺(tái)還擁有李長(zhǎng)文博士等領(lǐng)銜的創(chuàng)新技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
4、國(guó)臺(tái)獨(dú)家首創(chuàng)的三級(jí)質(zhì)量控制體系和智能品酒系統(tǒng)
國(guó)臺(tái)堅(jiān)持將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)優(yōu)秀內(nèi)涵完美結(jié)合,國(guó)臺(tái)科研團(tuán)隊(duì)與清華大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院等國(guó)內(nèi)外頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)合作,創(chuàng)立了感官評(píng)定、氣相色譜分析、紅外光譜控制的三級(jí)質(zhì)量控制體系,是白酒行業(yè)第一個(gè)克服了感官評(píng)定容易受到評(píng)酒員身體狀況、情緒及評(píng)酒環(huán)境影響的白酒質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng),同時(shí),實(shí)現(xiàn)了快速、無損的質(zhì)量監(jiān)控。該技術(shù)建立了醬香型白酒產(chǎn)品指紋圖譜,將紅外光譜與計(jì)算機(jī)結(jié)合,研發(fā)智能品酒系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)人工品酒與儀器品酒相結(jié)合,使古老的釀酒工藝由經(jīng)驗(yàn)控制上升到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)控制,確保食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
國(guó)臺(tái)酒從原料采購(gòu)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、盤勾、勾調(diào)及平衡等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系,全面把控白酒的整體品質(zhì),實(shí)施全程質(zhì)量控制。對(duì)一瓶國(guó)臺(tái)美酒的釀造進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理,只有品質(zhì)卓越的國(guó)臺(tái)酒方可出廠。
5、消費(fèi)者導(dǎo)向的專家、經(jīng)銷商、品鑒顧問(酒友)內(nèi)外結(jié)合三位一體的品鑒定樣團(tuán)隊(duì)及三級(jí)定樣體系。
四、品飲好一瓶國(guó)臺(tái)美酒
中華五千年,酒乃藥之引,酒為餐中王,無酒不成宴。國(guó)臺(tái)倡導(dǎo)文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康,每天可以喝一點(diǎn),每次喝得少一點(diǎn),但要喝得好一點(diǎn),分享喜悅,表達(dá)情感,為健康飲酒,為快樂干杯。
1、好酒的標(biāo)準(zhǔn):觀感、口感和體感
聞香舒適,入口綿柔,吞咽圓潤(rùn)不刺喉,回味悠長(zhǎng)持久,好酒,好酒,國(guó)臺(tái)酒。
喝起來是美酒,停下杯就醒酒,聊會(huì)天就無酒,睡一覺就想酒,好酒,好酒,國(guó)臺(tái)酒。
不辣口、不刺喉、不口干、不上頭。
2、品酒之法
觀其色,聞其香,品其味,飲其髓。
凝神靜氣,心系于酒;
舉杯齊眉,眼觀其色;
勾頭傾杯,鼻聞其香;
細(xì)品慢咽,口嘗其味;
融色香味,得其風(fēng)格。
3、飲酒之道
飲酒之道,貴在適量。
文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康。
每天可以喝一點(diǎn),每次喝得少一點(diǎn),但要喝得好一點(diǎn)。
健康飲酒,快樂干杯
4、酒器
器之精美紛雜,其要在于形同一、量適中、器潔凈。主要為分酒器和酒杯。
隨著“醒醒更好喝”成為更多人的共識(shí),醒酒器或?qū)⒊蔀橹匾木破髦弧?br />
5、禮儀
酒宴無小事,處處皆禮儀。其要在于座次、敬酒、姿態(tài)、語言。
眾歡同樂,切忌私語
尊敬賓主,圍繞大局
敬酒有序,主次分明
語言文化,妙語連珠
勸酒適度,切莫強(qiáng)求
察言觀色,善解人意
舉止得體,彰顯品位
轉(zhuǎn)天問候,深化情誼
6、國(guó)臺(tái) 三級(jí)九等飲酒境界觀
天地洪荒蘊(yùn)美釀 得酒延壽益無量
曲水流觴友朋聚 恭謙禮讓留華章
千般酒器喚酒醒 色香韻味滿瓊漿
三級(jí)九等神采異 寫入史話盡風(fēng)光
一等酒神:
天成美酒賜人間,人酒合一通神明;
二等酒圣:
飲盡江河知大道,縱情天地安泰寧;
三等酒仙:
睿智勃發(fā)滿腹華,琴棋書畫詩酒經(jīng);
四等酒君:
三杯為度知進(jìn)退,適量而止樂無窮;
五等酒士:
博古通今善言辯,列入大夫家旺興;
六等酒俠:
一人一劍一壺酒,事了拂衣不留行;
七等酒民:
偷得浮生半日閑,酒爽何問功與名;
八等酒徒:
日復(fù)貪飲杯中物,酣歌夢(mèng)幻傷親情;
九等酒鬼:
浮沉人世酩酊醉,魂飛魄散人無形。
飲酒縱情唯自然 酒通適性得永年
不求一二三等仙 只修四五六等閑
歡喜人間
五、通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒
通天地之妙,得酒之精髓,集百家大成,創(chuàng)一家之言,妙手偶得、靈感重喚之際,閆希軍先生一語道破中國(guó)白酒文化的內(nèi)函,創(chuàng)新以“通”為核心的酒文化論。
1、酒與人的關(guān)系
(1)酒是什么?
就其物質(zhì)屬性來說,就是小麥、高粱、水(以正宗醬香型酒為例),所以,酒友戲稱為“小高水”;
但又絕不是這么簡(jiǎn)單,大家公認(rèn)的是:酒是文化!
因?yàn)榫瞥宋镔|(zhì)屬性,更重要的是她的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會(huì)屬性。
所謂歷史屬性,就是說酒的起源和歷史,到底是誰發(fā)明了酒?到底有多長(zhǎng)?即便傳說很多,但并無定論。“猿猴造酒”的故事至少告訴我們,酒的歷史很長(zhǎng)很長(zhǎng),已經(jīng)滲入中華民族的骨髓之中。
所謂精神屬性,就是說酒既是物質(zhì)的,更是精神的。喝了酒,才可能有“打開自我、還原真我、陶醉忘我、實(shí)現(xiàn)大我”那樣的酣暢淋漓、飄飄欲仙的美好享受。
所謂群體屬性,就是說個(gè)體可能不需要,但群體往往離不開。
所謂社會(huì)屬性,就是說這個(gè)產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的重要作用,當(dāng)然,要能量正向、形象正面。
正是以上的歷史屬性、精神屬性、群體屬性和社會(huì)屬性,共同支撐著中國(guó)白酒的文化屬性。
所以,酒是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一,是物化了精神產(chǎn)品。
(2)人是什么?
人的物質(zhì)屬性就是碳水化合物。
但馬克思說,人是各種社會(huì)關(guān)系的總和。顯然,更強(qiáng)調(diào)人的精神屬性。
人也是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一,是物化了的精神存在。
(3)人和酒的關(guān)系
既然人和酒都是物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一,那么人和酒就是高度相通,所以人離不開酒。只要有中國(guó)人的地方,就一定有中國(guó)白酒的市場(chǎng),只要有中華民族的傳承,就一定有中國(guó)白酒的持續(xù)輝煌。酒一定不是夕陽產(chǎn)業(yè),也不吹是朝陽產(chǎn)業(yè),就是個(gè)太陽產(chǎn)業(yè),所謂“太陽東方升起西方落,就是好也喝喝、賴也喝喝”。
2、“通”文化論
閆希軍先生將酒置于天地、社會(huì)、人與人及自身的大框架下思考和追問,中國(guó)酒文化的核心內(nèi)涵到底是什么?
他說,一個(gè)人喝酒的時(shí)候,通身心,通經(jīng)絡(luò),這是人與自身的和諧;朋友們喝酒的時(shí)候,通友情、通感情、通愛情,這是人與人的和諧;社會(huì)上的商經(jīng)幾界,以酒為媒,酒通政和,這是人與社會(huì)的和諧;敬天敬地敬祖宗,用酒不用水,酒通天地,這是人與自然的和諧。
中華五千年,酒乃藥之引,酒為餐中王,無酒不成宴。
其形柔似水,其性烈如火,其效妙鴻蒙,其奧在于通。
酒通自然:祭天達(dá)寰宇,祈福安泰舒;慰地神靈知,倉(cāng)滿稻谷秫。
酒通政和:飲盡風(fēng)雪華,品得春秋夏;感悟古今韻,祥瑞盛泰達(dá)。
酒通友情:舉杯待賓嘉,心悅情融洽;友朋遍天下,順祺萬事佳。
酒通身心:疏經(jīng)血脈暢,身舒體健康;盎然欲勃發(fā),慧智生妙方。
酒是傳遞情感的載體,開通心靈的鑰匙;酒是營(yíng)造氣氛的宏勛,構(gòu)建和諧的花飾。舉杯小酌自身通,酒酣暢飲百家通;和悅和美四海通,和諧和暢天下通。
依此思路,閆希軍先生集百家大成,總策劃并由單書健先生妙思撰作系統(tǒng)反應(yīng)中國(guó)白酒文化的恢宏大賦——《國(guó)臺(tái)賦》,洋洋灑灑近1500字,貫古通今,謳歌千年酒韻、中國(guó)酒都、國(guó)臺(tái)酒魂,并組織《絲路花語》劇組編演同名大型史詩歌舞劇,且請(qǐng)名家巨制碑刻,置于茅臺(tái)鎮(zhèn),鑒史資今,以昭后人。
余秋雨先生聞“通”而贊,欣然作序:
“世界各國(guó)皆有佳釀醉客,然以酒香滲入千年文化精髓而不得拔離者,唯有中國(guó)。華夏文明萬般莊嚴(yán),倘若刪一酒字,便頃刻喪失千卷高韻,百世風(fēng)姿。其因何在?余質(zhì)四方而不得其解。近見國(guó)臺(tái)酒主閆希軍先生,竟被其一語到破。閆君言:酒之秘符曰通。‘通天地,通身心,通隔閡,通人倫。一通之下,元神來矣。元神既來,典雅自成’。余聞而悅?cè)唬视浿?。以為?guó)臺(tái)賦序。”
3、國(guó)臺(tái)賦賞析(略)
4、飲國(guó)臺(tái)美酒?享通達(dá)人生
“通”是路徑、狀態(tài)和境界,“通”的結(jié)果就是“達(dá)”,所以,中國(guó)人講“達(dá)則兼濟(jì)天下,窮則獨(dú)善其身”,講“發(fā)達(dá)”、“達(dá)官貴人”,有“通”才有“達(dá)”?!巴ㄟ_(dá)人生”就是理想的人生,就是人生狀態(tài)最高境界的哲學(xué)表達(dá)。所以,通達(dá)人生國(guó)臺(tái)酒,說的就是飲國(guó)臺(tái)美酒、享通達(dá)人生的美好寓意。
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