精釀啤酒的風(fēng)格多種多樣,如果說(shuō)到風(fēng)味的話常見(jiàn)的會(huì)有以下這些:
Lager 拉格
如果你是第一次接觸精釀啤酒,不想輕易冒險(xiǎn)的話,那么點(diǎn)一杯保守傳統(tǒng)型的Lager拉格就足以滿足你的小味蕾了。
Lager的特點(diǎn)是突出麥芽的香氣,口感清爽,是最接近我們?nèi)粘:鹊降钠【祁愋汀?/span>
因?yàn)槲覀內(nèi)粘:鹊降钠【凭褪撬难苌罚钅荏w現(xiàn)傳統(tǒng)啤酒你最喜歡的那一面,你可以從最熟悉的味道開(kāi)始你的精釀之旅。
Wheat 小麥
小麥啤酒也稱作社交啤酒,如果你和朋友一起暢飲的話,可以選擇小麥啤酒哦。
小麥啤酒具有高碳酸值,特殊的酵母帶來(lái)了香蕉、泡泡糖、果香的味道以及不太高的酒精含量,是男女老少通吃的一款啤酒。
如果你選擇不出來(lái)點(diǎn)什么酒的情況下呢,點(diǎn)一杯小麥啤酒是最安全的。
Pale ale 哌艾、淡艾
如果你想嘗試一下傳說(shuō)中的啤酒花的味道,那就選擇Pale ale哌艾。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),Pale ale就是苦啤酒,通常具有很濃的啤酒花香和中度到低度的麥芽汁濃度,它是以淡色和苦味聞名的。
Pale是淡色的意思,所以Pale ale有時(shí)也翻譯成淡艾。
IPA
如果你喜歡重口味,可以嘗試一下IPA,India pale ale,相當(dāng)于是啤酒花被加強(qiáng)了的Pale ale一樣,香氣更加濃郁,苦度也隨之增加。
雖然IPA是每一個(gè)喝精釀啤酒的人都在念叨甚至炫耀的詞,但如果你是精釀小白的話,就不要輕易的點(diǎn)IPA了哦。
India
India的意思就是加入了更多的啤酒花。
如果你在某些酒單中看到了India這個(gè)詞的時(shí)候,比如India saison,India pale lager等等,這就是在原版的基礎(chǔ)上加入了更多的啤酒花的酒款。
Brown ale 棕艾
Brown ale就是棕艾,棕艾的果仁味、蜂蜜味、焦糖味會(huì)比較濃,沒(méi)有那么重的酒花香,略帶烘烤味。
棕艾從來(lái)都不是最受歡迎的啤酒,但似乎總有人喜歡比Pale ale多那么一點(diǎn)兒烘烤味,酒花味又不那么重的啤酒。
如果你喜歡各種堅(jiān)果的味道,一定不要錯(cuò)過(guò)Brown ale哦。
Porter 波特
如果你想要搭配巧克力蛋糕這樣甜膩的食物呢,就選擇Porter或者Stout。
Porter一詞是搬運(yùn)工的意思,因?yàn)槭艿酱a頭搬運(yùn)工的青睞,所以波特由此得名。
從風(fēng)味上講,Porter更突出了烘烤麥芽的味道,有巧克力、焦糖、咖啡的味道。
Stout 世濤
Stout世濤,表示很濃很黑的啤酒,是Porter的進(jìn)階版。
Porter和Stout都是搭配甜膩食物的極好選擇。
Double & Imperial
如果你是一個(gè)深度重口味的家伙,就一定要注意Double和Imperial兩個(gè)詞啦。
American Double 或者 Imperial IPA 都等于 AIPA,它比IPA口味更重,酒精度更高,香氣更為豐富。
Imperial帝國(guó)一詞來(lái)自于帝國(guó)世濤,Imperial stout,是一款更濃烈的世濤。
Double是它更為常見(jiàn)的稱號(hào),但是帝國(guó)IPA聽(tīng)上去會(huì)更有霸氣。
還有兩個(gè)經(jīng)常見(jiàn)到的詞叫做ABV 和 IBU。
在看酒單的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)ABV和IBU,后面跟著個(gè)數(shù)字的情況。
ABV = Alcohol By Volume,是酒精含量。
IBU = International Bitterness Unit,是苦度值。
這兩個(gè)詞很直觀的表現(xiàn)出了酒體的酒精度含量高低和甜苦的口感,可以根據(jù)自己的實(shí)際接受情況來(lái)迅速點(diǎn)酒。
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